教你做双色可可卷三斤哥，好吃不腻，口感满分！-良润烘焙沃热尔 双色可可卷by：良润烘焙松软可口来试一下吧蛋糕粉75克 可可粉5g 鸡蛋4-5个牛奶60克?

教你做双色可可卷三斤哥，好吃不腻，口感满分！-良润烘焙
沃热尔
双色可可卷
by：良润烘焙
松软可口
来试一下吧
蛋糕粉
75克
可可粉
5g
鸡蛋
4-5个
牛奶
60克
色拉油
50克
糖
60克
柠檬汁
几滴
奶油
适量

=步骤=
1.准备好所用全部原料

2.将鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分离蛋清蛋黄的容器必须无油无水很干净

3.蛋黄加入一半细砂糖和色拉油、牛奶

4.手动打蛋器搅打至乳化

5.将低筋面粉过筛加入

6.搅拌均匀，至无干粉麦麦同学，不可过度搅拌

7.将面糊一分为二

8.一份面糊里面将可可粉过筛加入

9.搅拌均匀

10.蛋清分三次加入细砂糖、柠檬汁用电动打蛋器高速打发

11.在打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，待蛋清慢慢变白，泡泡越来越多时再加三分之一的细砂糖，待泡泡变得越来越小光王李怡，越来越密集时加入最后的三分之一细砂糖

12.高速搅打至九成发张鲁新，即中性发泡，中性发泡即提起打蛋器，有打蛋头与盆里的蛋白霜有大弯勾的状态

13.打发好的蛋白，两个无水无油的容器一分为二

14.将蛋白一份的1/3放到蛋黄面糊中口琴草堂，搅拌均匀

15.倒入剩下的面糊中，搅拌均匀石筱磊，放置备用

16.将另外一份打发的蛋清的1/3放入可可蛋黄糊中，搅拌均匀；倒回剩下的面糊中，搅拌均匀

17.两个面糊搅拌好吴文洪，放置备用

18.将厨房纸放入28*28方形烤盘中

19.将两种颜色的面糊分别放入裱花袋中，挤在方盘中

20.两个颜色面糊交替挤在方盘中易文科，所有的面糊都挤在方盘里面；震动烤盘，放入预热好的烤箱温度180度，15分钟左右即可

21.从烤箱拿出来之后，震动烤盘，放凉备用

22.100g淡奶油中放入10g糖粉

23.打发至七成发

24.将平盘中的蛋糕底部油纸揭开，放到另外一张干净的油纸上面，仍然是背面朝下，将淡奶油使用抹刀抹在蛋糕里面

25.借助油纸将蛋糕卷起来即可
=小贴士=
1.各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考
2.做蛋糕卷烘焙时间不易过长，卷起的时候容易开裂
少年金米?版权声明：本食谱内容、图片版权归良润烘焙所有，如需转载请标明出处，谢谢！
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