粤菜招牌名菜蔡进炮，新派荷叶盐焗鸡-名厨食谱 原料：清远鸡1只，苦菊、百合花、鲜莲子各适量，干荷叶1张。香料：大葱段200克，姜片100克，桂皮2克

粤菜招牌名菜蔡进炮，新派荷叶盐焗鸡-名厨食谱



原料：
清远鸡1只，苦菊、百合花、鲜莲子各适量，干荷叶1张。
香料：
大葱段200克，姜片100克，桂皮2克次真拉姆，肉蔻5克，罗汉果2克拜师八戒，陈皮2克，山奈2克王丕仁，花椒1克，八角1克。

调料：
盐500克农家俏茶妇，鸡粉5克，白糖5克，生抽2克，蜂蜜15克异想天开造句，花雕酒20克，二汤1500克何念慈，色拉油30克，蜂蜜水适量。
制作：
1、将干荷叶用凉水泡软、洗净；将盐与清水以500：40的比例混合均匀成盐糊邱慈云，待用。
2、将清远鸡宰杀治净abibas，晾干，入蜂蜜水中飞水徐寿兰，捞出沥干水份，猜谜家族入热油炸至金黄色鬼也笑，捞出沥油。

3、锅入少许色拉油烧热，金容仙下大葱段、姜片、桂皮、肉蔻、罗汉果、陈皮、山奈、花椒、八角、蜂蜜、鸡粉、生抽、花雕酒、白糖炒香，入二汤煮沸，再放入炸好的清远鸡卤制90分钟左右，捞出陈佩琳。
4、将鸡用干荷叶包好携美傲世游，外面均匀地涂抹上盐糊储世新，入烤箱以200℃烤至表皮金黄色，取出装盘九二海战，点缀苦菊、百合花、鲜莲子，食用时用木槌敲碎即可。


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