打开海底捞官网，我看吐了-合肥无线潮生活小潮200%赞成新闻界同行对企业进行监督，但其实对付海底捞这种企业，不一定需要通过暗访才能摸底。比如

打开海底捞官网，我看吐了-合肥无线潮生活
小潮200%赞成新闻界同行对企业进行监督，但其实对付海底捞这种企业，不一定需要通过暗访才能摸底。
比如，你只需要点击海底捞的官网，令人触目惊心的食品安全问题比比皆是——

公告内容样子是这样的，以今年8月6日发的这份《7月食品安全检查处理公告》为例——

那么我们就随便翻翻，过去这一年以来，海底捞都出了哪些幺蛾子——
食材过期类：
唐山1店油碟房香糕（香干）生产日期2017年4月18日，保质期60天，检查时间2017年6月17日，已过期。
石狮1店油碟房3包XO酱生产日期2016年12月08日，保质期90天暗夜清音，检查日期2017年03月08日，已过期。
北京8店配料房对面货架杏鲍菇箱内1袋杏鲍菇圆片生产日期2017年3月31日，到期日期2017年4月2日，检查日期2017年4月3日，已过期。
2.设备失效类：
上海17店洗碗机运行时出碗口喷淋头不喷水。
长沙3店洗杯消毒机催干剂管子堵塞，无法抽出催干剂，不符合食品安全要求。
昆明2店清洗消毒记录表显示20170523日至20170531日之间没有制冰机的清洗消毒记录，未按流程要求频次清洗。
3.令人作呕类：
南京3店调取监控发现4月18日14:13员工使用自来水配制西瓜汁星象仪中文版。
广州2店调取监控发现5月1日5:33、22:06水果房一名员工换完垃圾袋后未洗手直接上岗操作。
广州4店调取监控发现3月18日21:18水果房一名员工手移动垃圾桶后上岗切西瓜前未洗手鳄冰鱼。
徐州2店油碟房一名员工指甲长。昆明2店上菜房一名员工手指甲长迪拉克之海。
成都2店上菜房员工带创可贴操作没有套一次性手套。
头两类不必说了，就光说这第三类，我看起码能写四篇大稿——《海底捞竟用自来水勾兑果汁》、《倒完垃圾就抓菜胎动随心记，海底捞你学不会》、《夹起丸子，我看到海底捞服务员留下的指甲印》、《吃了手上有伤口的服务员端来的菜，该做哪些检查耿天毅？污秽的反义词》
————呕吐的分割线————
中餐馆的后厨危机已经到了令国人麻木的地步，海底捞在这一点上可能与那些街边野店没有什么根本上的不同。
然而，这家公司能够定期将这些问题向外界公示，这个举动的意义就显得非常特别。起码，我没在眉州东坡、KFC、麦当劳的官网上看到类似内容。（海底捞是从2016年1月1日开始公布此类信息的）
不必说吴燕珊，这些内容是完全可以被外界酝酿发酵，成为对品牌和市场有巨大风险的事件。如果我是手机企业，我不会告诉消费者，我的存储元件是有两种不同版本的；如果我是航空公司，我不会告诉乘客，我到底是超售机票了，还是单纯想把你轰下去把座位留给自己员工。
可这家餐饮企业告诉你，它的后厨发生了那么多违反食品安全条例、违背操作规程、可能导致消费者生理和心理不适的事情。哪怕这家企业公布的只是一部分，哪怕这一部分都已经被刻意淡化了。可这依然不是任何一家正常企业的公关部可以接受的选择。
如果说海底捞哪点学不会，小潮觉得不是服务态度，而是在官网上公然长期公布自己最不该透露的负面新闻。
就凭这点，海底捞很可能是目前中餐企业里，最透明也最干净的一家了。如果因为一篇报道而不敢吃海底捞，那基本上就不要对市面上的中餐馆抱有什么期待了。
为什么选择原谅
第一，就像之前说的，目前中国几乎所有饭店的后厨卫生大同小异陶朱公商训，海底捞绝对不是最差。 这就如同奇葩说选手如晶的那句话：“没有一个厨房是干净的。”唯一的伤害在于，“你知道了”尾崎八项。

第二，暗访新闻曝光后，海底捞大约在4小时后发布道歉声明，基本符合舆情处理的“黄金四小时”，并在不到3小时内，确定处理方案并公诸于众。

海底捞公关不抵赖、不狡辩，快速、坦率回应得有点令人措手不及。
第三，品牌修为在平时，关键时刻见人品。服务好还是能赢些同情分ca4516，长板补了短板。而海底捞此次没有被消费者和同行的口水淹没，还有一个很大原因在于：平日积累下来的强大的消费者口碑和同业口碑。毕竟，能检验关系的，不是得意时的追捧，而是失意时的支持。洪永时对于人如此，对于品牌来说也是如此曙色简谱。
“地球人已经不能阻止的”海底捞，究竟在服务上做得有多么贴心到位王奔宏，已毋庸赘述。这让危机发生时，仍有很多人选择相信它。

在餐饮业，海底捞的标杆地位也几乎毋庸置疑，是当之无愧的“老大哥”。比如随后，网友发现，海底捞杭州店的员工已经开始送出免费的酥肉安抚排队的顾客：

第四，打温情牌。这也是把最坏局面瞬间扭转的最为关键的一点忍俊不禁造句。

海底捞公关通报的第六点，“涉事停业的两家门店的干部和职工无需恐慌”“主要责任由公司董事会承担”。翻译一下就是：1.这锅我背 2.这错我改 3.员工我养。
海底捞的公关完美利用了同理心的心理作用，从客户角度，从员工角度，既解决问题又打感情牌，重心在于彻底解决问题，读起来心里很舒服。

可以说这是近年来见到的“教科书”级别的企业危机公关。
最后说两句
记者卧底了四个月也就发现了一些不大不小的问题，我们可以相信，如果这次不是卧底海底捞而是其他小门店可能只要5分钟就能发现问题。
后厨发现老鼠代表着这一片都有鼠群流窜作案，海底捞只是其中一家。
最没办法洗白的是拿汤勺捞下水道，但可以预见在被曝光之后这个问题会有很大改进娜奥美丽莎。
毕竟海底捞被曝光问题后整改的后厨现在长这样↓

（料理池↑）

（蓄水池↑）

（洗碗机↑）
你们还去不去吃小潮不知道
但小潮是要去的
因为这两天去海底捞很可能不用排队拾人牙慧造句！

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