新野农村的发面馍是这样蒸出来滴！-活力新野在外吃东西多了，时间长了，人总有腻的时候灵毒二代，有时候想想在老家新野小时候吃个大馍赵宇昕，?

新野农村的发面馍是这样蒸出来滴！-活力新野


在外吃东西多了，
时间长了，
人总有腻的时候灵毒二代，
有时候想想
在老家新野小时候吃个大馍赵宇昕，喝碗稀饭很回味！
真想多回家尝尝妈妈蒸的馒头。
　

馍 、馒头咱们永城这儿叫馍，长大后它是主食。小时候它也当零食儿寿星鱼，放学回家，饿了，扔下书包，手伸进馍筐儿掰块儿凉馍，边吃边玩儿。后来离家上学，食堂自然也是馍，早晚各一个申昜，中午吃面食。第一次吃食堂的馍，还真是咽不下去，碱味儿刺鼻，一口下去，吃出来几个碱疙瘩，不吃饿你朔云飞渡，所以就得吃，边吃边念叨家里的馍次真拉姆。
这是小编几年前和老妈拍下的农村蒸馒头的方法，农村蒸馒头和城里蒸馒头不同的是，农村用的是面头和面，城里用的是酵母和面钟彩媚，农村蒸馒头整个过程（见下图）：

准备好了面粉、面盆、温水、面头就可以和面了，具体的方法我总结了以下十个步骤：
第一步：
第二步（图1）：
第二步（图2）：
第三步：
第四步：
第五步：
第六步：
第七步：
第八步：揉面二次元，反复三遍，湖北交通职业技术学院分数线增加韧劲第九步：搓细条刘星阳，细条，细条，请注意最后的手法


小切块成形

第十步：上锅蒸

放在蒸笼里接受大自然15分钟的洗礼

蒸笼放好，锅盖放好，准备开蒸的节奏

炉火持续一小时

好了，大馍就是这样被蒸出来滴
闻着都香滴很，忍不住拿个就开吃……
酱豆子配发面馍，好吃滴很滴很！

洗呢有农村祖祖辈辈用传统工艺制作酱豆，选用上等的黄豆为主料，经拣、煮、拌、焐、晒等多道工序。制作酱豆是不折不扣的技术活儿，需要经验，更需要耐心。

制作酱豆的过程俗称为“晒酱豆”至尊股神，一个“晒”字道出了制作酱豆的秘笈。选好的黄豆在筛子里细细筛上几遍大漠高墙，然后倒入簸箕簸了又簸，簸出来的浮土在空气中久久不散闲妻当家，琐碎的豆叶和凌乱的草梗滑落在地，引来咯咯乱叫的母鸡争相啄食。

“凉水煮米，滚水煮豆”，等锅里的水完全沸腾了休掉亿万爹地，才将黄豆丢入锅中慢煮。煮豆一定要把握好火候，待豆子一发面就停火——煮得太烂廖劲锋，豆就不囫囵了，不好看不说，关键是一捏就碎，晒不出好酱豆；也不能煮得半生不熟攀鲈鱼，太生了晒成酱豆后吃起来口感不好。

经过水煮以后，伴上面粉，焐上两三天，发酵后的黄豆开始变乌……

再过两天，豆子上起了霉点，长出白毛……等个几天，又变成长长的绿毛，这是一个制作酱豆成功的关键！”

把长满绿毛的黄豆倒进筛子里，端到院里的太阳地暴晒，晒干晒透之后，捧起一把豆子，两手使劲对搓戴佳佳，直至把绿毛揉搓下来

脱去绿毛后，朝发霉的黄豆里面加水。

然后就是选个好天气，用簸箕借着风力把多余的面粉过滤掉，这个过程要反复两三遍！第一保证酱豆的干净，第二把多于的面粉和黄菌过滤掉. 最后一步就是选择一个好天气谦卑的人有福，开始制作，制作酱豆盐是必不可少的，这个我们根据多年经验和去和很多老家老年人用心学习，经验和方法我们有一个精确的比例。

这是需要用的材料。

完全放凉后加入适量盐和材料，然后密封。

撒上材料和食用盐赤舌哪里多。

每天对酱豆进行搅拌以及撒盐和配方，这个过程很辛苦，因为都是在太阳底下完成的k9078。

成品酱豆石猛，味道十分好。

美味的酱豆亦是极好的下酒小菜。新野乡间不乏好饮之人彦摩吕，囊中羞涩买不起好酒好菜，却一点也不影响喝酒的兴致——一碟寻常的酱豆，李爱静几盅廉价的大曲，也能喝出庄稼人的闲适自在。

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全文详见：https://p66p.cn/9465.html

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