方便面回暖背后的“速度与激情”-请与食巨近 7月17日，国家统计局发布数据显示，上半年我国GDP同比增长6.9%，经济趋好态势更加明显。得益于供给侧??

方便面回暖背后的“速度与激情”-请与食巨近

7月17日，国家统计局发布数据显示，上半年我国GDP同比增长6.9%，经济趋好态势更加明显。得益于供给侧改革驱动市场价值释放，实体经济表现亮眼，其中方便面行业成功止跌回暖恶鬼保镖，上演“速度与激情”，可以视为一个利好信号夏一可照片。
2012年以来，受限于人口红利减少、消费升级和网络外卖兴起等因素，国内方便面销量持续下滑，遭遇市场瓶颈。2016年开始，卡欧斯泰罗主要方便面企业纷纷以消费者需求为导向，强化行业创新和产品升级。

尼尔森数据显示松原夏海，2016年方便面市场销售额成长1.3%，凯度消费者指数监测数据则显示，方便2016年行业同比增长0.9%花姑子陶醉。2017年上半年龚韦华，方便面销量继续保持上扬。康师傅一季度财报显示，康师傅方便面收益为58.110亿元，同比成长5.76%；统一3月份发布的2016年报显示，其方便面收益创历史新高，达到82.21亿元，较去年同期成长8.6%。
多种迹象表明，中国方便面市场开始迎来了U型“微笑曲线”的后半场回升。然而，方便面企业究竟是如何重新抓住消费者的胃和心的呢？
简而言之，一是“速度”，二是“激情”。
关键词一
“速度”，事件效率是时代诉求
方便面的核心优点是什么，方便面的“基本盘”在哪里？
很多人往往从收入水平上考量，但实际上这有失偏颇。消费升级、供给侧改革给方便面行业带来的挑战，表面看来是源于居民收入提升，本质上是旧产品不能适应消费者日益多元化、差异化、高端化的诉求，方便面升级本质是品质的升级，单纯价格“升级”并无意义。
1958年方便面在日本诞生时，一包方便面的售价远远高于普通餐厅的手工面条；80年代方便面在中国开始普及时，零售价相对当时国人收入同样偏高，以至于很多80后童年视方便面为“奢侈品”，需要好好表现以求家长“犒赏”。然而当时，方便面在日本、中国的销量均呈几何级数成长。
从现实来看向以丞，方便面在日韩、东南亚等国家和地区保持稳定增长，2015年日本方便面产量增加1.2%，俄罗斯则是超过27%的高速增长。参考日本、韩国、香港、台湾、新加坡等更为发达的国家和地区经验，方便面完全可以与发达的食品工业、更高的人均收入陈柏言，实现更好地协调发展。

“方便面已经成为在全球仅次于面包的第二大主食。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷此前透露的数据显示，方便面行业在全球范围来看，仍处在发展的快速上升期。日本、韩国人均收入水平远高于中国，然而日本人均一年会吃掉至少42包方便面，韩国人则高达76包，而中国年人均消费方便面不到25包，市场仍然有很大潜力可挖。
“快捷、方便、味美”是方便面的核心属性，也是方便面的“基本盘”浴血承欢。时间和效率在当下中国“双创”风潮下备受推崇，注重办事效率、讲究时间成本也已成为互联网时代的标配。方便面要强化自身“核心竞争力”，必须要更好的满足更多消费者的“速度”刚需。
为此，方便面各巨头纷纷使出了杀手锏。康师傅2016年针对不同年龄层和收入群体，推出了“黑白胡椒”系列、“匠汤”系列、“金汤”系列；2017年，更推出包装新颖、设计巧妙的“锅煮拉面”和DIY面系列。统一旗下高端爆款“汤达人”系列，贡献了其77.3%的方便面销售额，还推出了“韩式辣牛肉汤”和“原盅鸡汤”等新口味。今麦郎则将原来用于航天、生物医药等高科技领域的冷冻干燥技术用于方便面开发，推出了“老爸厨房·一菜一面”，通过提高色香味形等感官品质和肉菜用量，在白领阶层中圈粉无数，全年销售额增长超过20%。
此外，互联网不仅给方便面带来了网络外卖等挑战，也带来了网购渠道、线上互动和大数据分析等积极利好。越来越多的方便面企业开始加深“触网”，让消费者足不出户线上购买方便面，“让快更快”；并通过线上互动、数据反馈和大数据分析，更快地分析消费行为，了解消费者需求，提升消费服务体验，更加有的放矢地围绕消费者需求展开研发创新。

关键词二
“激情”，以情感圈粉中产阶层
近年来，人口红利减少带来的蓝领阶层缩小，被一些人认为是方便面销量下滑的一个因素。然而，不断增长的中产消费群体，不仅可以弥补蓝领人群的缺口，更为高端、精致的方便面产品创造了极大机遇。《经济学人》杂志指出，2010年，中国只有4700万中产人群，但是2020年将有望达到4亿7200万，占到中国人口的40%左右。
首先张主蕙，正如前文所说，在产品创新方面，消费情境与消费者情感诉求成为各方角力的方向之一。除了“锅煮拉面”、“汤达人”、“一菜一面”等代表之外，白象针对白领群体推出的精装新大骨面也非常典型。新大骨面不仅在营养和口味上更加贴合现代营养观念，口感清香淡雅，专门升级的蔬菜和骨汤也让营养更加均衡；在包装、份量上更为精致，更加贴近现代白领人群。
其次，在消费者情感方面，正能量已经成为方便面的舆论主流。例如，2016年里约奥运会期间，众多奥运健儿、金牌选手不约而同纷纷为方便面点赞重掌大隋，中国奥运代表团数十年来携方便面出征的历史也因此广为大众熟知，并广泛唤起了公众内心深处的方便面情结。
最后默婚，在食品安全方面三国寻娇，各企业开展食育科普的尝试也亮点颇多。2017年两会期间，全国人大代表、白象食品董事长兼CEO姚忠良先生针对食品安全问题提出了自己的观点：“食品安全的标准现在确实好多了，我们希望国家有关部门，一定要在标准上进行一些修改，同时加强教育游戏光环曹秋道。”同为全国人大代表的今麦郎面品有限公司董事长范现国也提出，建议推动食育立法，提高国民健康素质。

在如今这个日新月异的时代，技术的发展必将导致最终的商业变革，而商业变革最终将沉淀为商业文化。代表品质、健康、品味生活的新型方便面，正在赢得越来越多中高端消费者的认同。今天，截至2016年9月，22.5%的城市家庭购已经购买过高端方便面；月收入2万元以上的出国旅游者中，42.8%会携带方便面。虽然方便面行业仍处于修复期，但行业的认识、反思与创新仍在不断深入，未来方便面的“速度与激情”大戏，也有望更加精彩。

全文详见：https://p66p.cn/9284.html

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