美酒丨丹柠伯爵·贵族品质-三晋社区 丹柠伯爵品牌故事（十七）郭栋林博士对柏图斯葡萄酒品牌以及其优异的品质有着极为深刻的认识，这与他所从事的专业分不开。在柏图斯葡萄酒发展历程中，有两个重要人物对柏图斯摘取“酒王”桂冠起到关键作用。除我们上期说过的鲁巴夫人外，值得特别关注的就是后来涉足并掌控柏图斯酒庄的莫克斯家族。在上世纪40年代，鲁巴夫人和现今右岸最大的酒商集团莫克斯家族集团合作，并由莫克斯家族负责酒庄的生产和分销工作。莫克斯家族集团在葡萄酒界占据举足轻重的地位，是这一家族一手将右岸的佳酿推向

美酒丨丹柠伯爵·贵族品质-三晋社区

丹柠伯爵品牌故事（十七）


郭栋林博士对柏图斯葡萄酒品牌以及其优异的品质有着极为深刻的认识，这与他所从事的专业分不开。在柏图斯葡萄酒发展历程中，有两个重要人物对柏图斯摘取“酒王”桂冠起到关键作用。除我们上期说过的鲁巴夫人外，值得特别关注的就是后来涉足并掌控柏图斯酒庄的莫克斯家族。在上世纪40年代，鲁巴夫人和现今右岸最大的酒商集团莫克斯家族集团合作，并由莫克斯家族负责酒庄的生产和分销工作。莫克斯家族集团在葡萄酒界占据举足轻重的地位，是这一家族一手将右岸的佳酿推向了世界，而且也正是集团主席让·皮埃尔·莫克斯的决策让帕图斯率先在海外打开市场。如今，莫克斯家族还将许多右岸列级庄、名庄收入囊中，如弗朗克庄园、柏图斯之花酒庄和卓龙酒庄。或许是出于对莫克斯家族的信任，鲁巴夫人将柏图斯的部分股份赠给让·皮埃尔·莫克斯，好让莫克斯家族继续运营酒庄。上世纪60年代，莫克斯家族收购了柏图斯的所有股份，正式成为柏图斯酒庄的新主人。也正是在莫克斯家族的带领之下，柏图斯葡萄酒成了酒评家满分名单上的座上客；帕克团队给柏图斯酒庄的1989、1990、2000、2010和2015年份的葡萄酒都给予了满分，莫克斯家族旗下的列级庄弗朗克庄园也获得96分高分；詹姆斯·萨克林在品鉴过后，给柏图斯葡萄酒1998、2010、2015以及2016年份的酒款打出了100分的评价。说到种植和酿造方面，特别是对梅洛的极致表达，柏图斯显然可以充分诠释这个定义。都说黑皮诺是餐酒搭配的百搭，可梅洛的香气和柔软度让其在应对各种珍馐佳肴时从不失手，而且它比黑皮诺更易栽培。柏图斯葡萄园里的梅洛则更加強调一份细腻感和层次感。柏图斯酒庄位于波美侯地区的高原上，其葡萄园内是深达6米的青蓝色黏土土层。这种特殊土壤培育出的梅洛单宁含量更高魏吉英，而且质感丝滑，为酒体提供了骨架感。这一点对于梅洛的口感而言极为重要，因为梅洛本身的特点在于圆润、柔顺，倘若没有结构感的支撑，战气凌神酒仿佛失去了灵魂，会显平淡无趣。柏图斯的梅洛恰好弥补了这点不足，酒体柔软的同时能够感受到单宁带来的立体感，令人惊艳。柏图斯不仅拥有优秀的先天条件，酿酒团队对于葡萄酒品质的要求也苛刻得令人咋舌。他们除了釆用高比例的法国新橡木桶、陈酿时间比左岸葡萄酒更长之外，在酿酒葡萄上更是做出了惊人的决策：不使用差年份的葡萄。细心追踪柏图斯近年的酒款，会发现柏图斯没有1991年份的葡萄酒，这是因为柏图斯种植者一句该年葡萄“不够好”而放弃酿造1991年酒款，理由很简单：为了保持柏图斯酒款风格的一致性和整体性。柏图斯酒庄首席酿酒师让·克劳德·柏图对柏图斯的梅洛以及特殊的蓝色黏土土壤有着更深刻的认识和理解，并且在种植、采收以及对葡萄成熟度、新鲜度、单宁含量的把握所表现的精准感，令一般酿酒师们望尘莫及。自1964年起担任柏图斯首席酿酒师，在他的带领下，柏图斯的名气从此在全球风生水起。难怪美国《奥克兰论坛报》称柏图斯是“世界上最令人敬畏、最昂贵的葡萄酒之一”。如果您想品尝有国际风韵的美酒佳酿，不妨电联0353——2581113（2581101）。
王东红文/图
丹柠伯爵

您的每一次转发
都是一种 温暖 的鼓励

全文详见：https://p66p.cn/40883.html

TOP