赵薇店长下手有点狠，竟推荐法国人吃皮蛋，中国式惊喜or惊吓？-食尚亚洲 小蓝字食尚亚洲或长按小喵二维码l关注欧洲首家亚餐专业杂志美食平台食《中餐厅2》于2018年7月20日在法国小镇科尔马“正式开张”（首播）熊嘉琪。五位合伙人赵薇店长、舒淇、苏有朋、王俊凯以及白举纲兢兢业业开中餐厅，期间“皇阿玛”张铁林、包贝尔、杨子姗探班客串店员，连第一季合伙人黄晓明亦重磅回归并当上 “代理店长”……“皇阿玛”当店员黄晓明继续为中餐厅带来“镇店之宝”不知不觉，这周五将迎来了《中餐厅2》的第12集（收官之作），

赵薇店长下手有点狠，竟推荐法国人吃皮蛋，中国式惊喜or惊吓？-食尚亚洲

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食
《中餐厅2》于2018年7月20日在法国小镇科尔马“正式开张”（首播）熊嘉琪。五位合伙人赵薇店长、舒淇、苏有朋、王俊凯以及白举纲兢兢业业开中餐厅，期间“皇阿玛”张铁林、包贝尔、杨子姗探班客串店员，连第一季合伙人黄晓明亦重磅回归并当上 “代理店长”……

“皇阿玛”当店员

黄晓明继续为中餐厅带来“镇店之宝”

不知不觉，这周五将迎来了《中餐厅2》的第12集（收官之作），难免内心有点小不舍。无论身在法国，还是曾在法国生活或旅游过的小伙伴，收看《中餐厅2》时，难免掀起心中的不少涟漪啊。
另外，不得不说，身处美食之都的法国人对食物还是有点小挑剔的，品尝《中餐厅》菜肴时各种可爱又真实的反应……川渝主厨王俊凯、白举纲的“辣菜”，遭遇水土不服，频频被退菜。赵薇店长的玫瑰腐乳猪蹄则无人问津……

对美食有点挑剔的法国小姐姐~
以上都是些小插曲，五位合伙人的菜肴还是深得法国人的喜爱，简直好评如潮。

例如，法国科尔马的“领导们”大赞中华美食，表示吃的很好很满意。

例如，费舍尔先生无疑是中餐厅最忠实的回头客，在中餐厅短暂的经营中就光临了三次。

再例如，还斩获中餐同行的强烈认可。
在短暂的经营中，五位合伙人们一刻都不松懈，力求将最正宗最丰富多样的中华美食呈现给科尔马的食客。他们不断尝试并推出新的菜式，其中包括：面包屑炒虾、麻油沙姜鸡、豌豆虾仁蒸蛋、盐酥鸡、小凯炒饭、豆豉鳕鱼、干贝花旗参汤、水煮肉片、盐酥鱿鱼、糖醋黄瓜、珍珠奶茶、豆豉排骨、四川冰粉、红烧鳕鱼、麻婆豆腐、薇式手抓饭、番茄牛肉丸、甜豌豆虾仁、番茄炒蛋、香菇黄焖鸡、红烧肉、鸡汤竹荪、卤鸡腿、芋儿鸡、红酒焖牛腩、红焖鳕鱼、椒盐土豆排骨、小葱拌豆腐、老鸭汤、卤肉饭、煎饼卷大葱、鸡汤馄饨、肉丝炒米粉、鸡蛋馅饼、麻辣烫、皮蛋、玫瑰腐乳猪蹄、滑蛋虾仁、辣子鸡、糖醋排骨、泡椒牛肉丝、耳莲子汤……（敲到手软，敲到饿！）

黄晓明回归上岗期间，还举办了“中华小吃嘉年华”，而且还贯彻了与客人深度交流的理念，邀请客人一同包馄饨，亲身体验制作中华美食的乐趣~

《中餐厅》录制期间正值端午节，五位合伙人更是借此推广中国的传统习俗和文化，介绍端午节、划龙舟、吃粽子……还推出了端午节套餐，以美食为切入点，让法国人更了解中华美食和中国文化。


端午套餐
主食：粽子、咸鸭蛋
汤类：竹笋鸡汤
甜点：豆浆
然而，赵薇店长并不满足于此，看见“端午节套餐”成功征服法国人后，她决定“搞事情”，决心让法国人大开眼界！

满怀信心的薇店长
外国朋友一定会喜欢的！
泼冷水的小白
我觉得已经属于黑暗料理了！
我就不信他们能吃进去，真的！
薇姐你这个看着好恐怖！
我看着就吃不进去，是吧！

我大中华有这样神奇的美食？是的！
它就是常年国外夺得“最恶心”大奖的皮蛋！
这是来自东方的神秘味道！

首先回顾一下，外国人对皮蛋的反应！
“天啊！这个蛋，这，这个真的很臭！”
“看起来很恶”

反正就是身体每个毛孔都在拒绝！
看笑话的的小白
怪不得，小白一直躲在门口暗中观察。一直在看“笑话”，看起来不太行！我就不信他能吃进去。
不过，薇店长身为中国美食推广的“使者”，肯定是有备而来的。

将皮蛋一分为四。
放陈醋，放麻油，精心调制。
加入蒜泥，均匀搅拌。
呈上中国味道——皮蛋的仪式感，不能少！
小凯负责摆放白色碟子，
薇店长负责将皮蛋放到盘中，并淋上酱汁。

确认过眼神！好吃！

心满意足的薇店长
Good！
啪啪打脸的小白
万万没想到，点头了！

法国人评语：
很特别！
很好！
和咸蛋相比，我更喜欢皮蛋。
很美味！
Question
品尝完，法国人对皮蛋马上产生了兴趣：它是如何变得这么透明的？
用生石灰、纯碱、草木灰、食盐、水、茶叶等调制而成的灰裹在鲜蛋表面，使鸡蛋处在高盐环境下，蛋白分子适当的作用，使蛋清变成透明凝胶状。
成功向第一桌推荐后，薇店长更加有信心了，继续让更多外国友人尝试！
事实证明，薇店长“有备而来”的皮蛋能“化腐朽为神奇”，成功征服了外国客人，让他们连连称赞。

因为文化饮食的不同，很多人没有吃过皮蛋，这些在中国非常日常的食物，所以我就想让他们尝试一下。
薇店长初衷
大家都在吃，反而变得又去了。
跨越了味觉的堡垒的美味，战棋帝国
使我们向世界传递的中国式惊喜。

中华美食如何才能更好地被外国人所接受？薇店长在这里就做了一个很好的示范作用。她精心料理皮蛋，通过烹调将皮蛋达致最佳风味。她准备好全新的碟子，现场为品尝者的碟子上放上一小份皮蛋，并淋上酱汁。
料理是否“黑暗”，其实很多时候取决于是否足够用心诠释。对于不了解皮蛋的外国人来说，你把整颗未经调味的皮蛋放到他们面前，外貌本来就吃亏的皮蛋很难让外国人产生食欲。好不容易提起勇气把皮蛋戳开，他们却发现里里外外一样黑暗，闻上去还怪怪的。让外国人品尝“原汁原味”的皮蛋（没任何的调味料），结果可想而知。以这种方式品尝皮蛋，皮蛋真的是凭实力登上“最恶心”中国食物大奖的。
赵薇将皮蛋切好后说：“皮蛋哪能这么吃呢？”经过调味、摆盘、淋上酱汁等一系列准备工作，中国特色的“神奇美味”皮蛋才得以打开外国客人的味觉堡垒。
小编衷心希望外国人们能品尝到更多真正的中华美食，跟我们一样有口福，一起发福！

期待本周五最后一集的《中餐厅2》！
图 |来自《中餐厅》官方微博及网络
文&编辑 | Carmen Chan
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