餐饮里的”治愈“系-食遍山西 首播时间：每天下午18：05重播时间：次日上午 08：10山西经济资讯频道 机顶盒28提到素食餐厅，大家都不陌生，偶尔吃点素，似乎是健康潮流的生活方式。很多人选择素食是为了自身健康、保护环境，但是不要以为吃素就是“吃草”，今天带您来到的这家闻鲜素食茶餐厅就有着独特之处。一进店，这里的氛围就有种暂时与外界隔离的感觉。整个环境清新淡雅，有茶点区，读书区，文墨区，传统的中式古典风格都在装修布置上体现的淋漓尽致。木质桌椅，中式吊灯，写意装饰画，古色古香的音乐，营造出一种安

餐饮里的”治愈“系-食遍山西

首播时间：每天下午18：05
重播时间：次日上午 08：10
山西经济资讯频道 机顶盒28
提到素食餐厅，大家都不陌生，偶尔吃点素，似乎是健康潮流的生活方式。很多人选择素食是为了自身健康、保护环境，但是不要以为吃素就是“吃草”，今天带您来到的这家闻鲜素食茶餐厅就有着独特之处。


一进店，这里的氛围就有种暂时与外界隔离的感觉。整个环境清新淡雅，有茶点区，读书区，文墨区，传统的中式古典风格都在装修布置上体现的淋漓尽致。木质桌椅，中式吊灯，写意装饰画，古色古香的音乐，营造出一种安静和祥的氛围。这家店的经营者说，之所以想要开这么一家素食餐厅，是因为他本人长期吃素，感觉不仅仅对身体有益，更多的是让心灵得到放松。







是哪两样食材竟让成大侦探都傻了眼？




两种食材中，一种是树上的分泌物，另一种则是竹林里的真菌，您能猜得出这到底是什么吗？

这里的菜品没有走仿荤素食的路子，选择的食材也不拘泥于豆制品，新鲜的蔬菜，菌类、水果，这里的主厨说，之选择各种菌类做菜，战气凌神是因为其营养价值高，能够补充人体所需要的多种元素。他们也不断的创新，通过中餐西烹的方法演绎，发掘出蔬果原味，让素菜不好吃的印象能够被颠覆。食材经过合适的烹饪手法，创意的摆盘，让人在满足味觉的同时，更享受到视觉的美感。



这个看起来并不起眼的东西就是竹燕窝，是一种非常名贵的真菌类食品，在美食侦探的探寻之旅中，这个食材还是第一次出现。竹燕窝只生长在竹海深处的密林中，适宜的温度和湿度促进了它的生长。其形如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜，嫩，脆，爽口之特点于一身。营养价值堪比燕窝，所以称为竹燕窝。除了入菜，它还可以作为药材，对于虚寒或者关节炎，贫血等疾病都有一定的功效。

木瓜炖蜀南竹燕窝，采用新鲜的竹燕窝，椰汁，牛奶，白糖，木瓜即可。椰汁与牛奶下锅煮开，倒入竹燕窝搅拌，收汁儿后捞出，以木瓜为盅，倒入竹燕窝后一起进蒸箱，大火蒸制五分钟，这道美容养颜的滋补菜肴就做好了。燕窝爽脆滑嫩，木瓜软绵香甜，虽说清淡，但却又不失口感。

桃胶是又名桃油，桃脂，桃花泪，是桃树自然分泌或是在外力作用下的产物，听着像是不怎么好吃的食物，可它却有着清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。具有爱美的女士可千万不要错过了。值得一提的是这道菜里还有一种食材，叫做白灵菇，又名翅鲍菇，肉质细嫩，味道鲜美，是一种营养价值和药用价值都很高的珍稀食用菌。

桃胶炖豆花，先将桃胶均匀的铺在盘里的豆花上，然后在锅中炒香酱料，加入素高汤熬汁儿，再倒入炸好的白灵菇，加入调料，收汁儿后用勺子舀出，摆盘。豆花入口即化，蘑菇滋润鲜香，不论是从口感上还是从烹饪手法上，这道菜都给食客带来了不一样的感觉。

这道菜的名字叫做“云端藕遇”，光听名字就觉得意境十足，揭开瓶盖，烟雾缭绕，淡淡的桂花香扑鼻而来。做法也是相当的繁琐。藕里灌入浸泡了好的糯米，用牙签固定，再用清水泡2个小时左右。粽叶铺底，倒入清水，依次加入冰糖，红糖，蜂蜜，桂花，红枣，上火烧开，放入莲藕，卤制2个小时左右，接着再关火焖制。最后切条，淋上桂花蜜。白莲酥烂，糖藕软糯，味道香甜。



最后给您推荐的这道“五福馒头”虽然做法简单，但是寓意满满，五福代表着“长寿，富贵，康宁，好德，善终”对于吃素的人来说这可是一道高颜值的主食，不光颜色丰富好看，营养也很全面。




有人说素食是无趣的，甚至是不好吃的，而在这里，关于素食的刻板印象都会被否定，营养又健康的食材也能吃出新花样，素食也可以吃的这么美味，这么有趣，这么国际化，而对于那些无肉不欢的朋友们来说，偶尔吃点儿素食给你的胃放个假。在这喧闹的城市里，找这么一处安宁的地方，读读书，品品茶，岂不是也很惬意。



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《食遍山西》播出时间：
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