错过等一年！ 邳州这些味道又野又鲜！-邳州银杏甲天下 天气逐渐暖和，迎来最美春天最近是不是被各种郊游赏花攻略看花了眼？但四月的邳州除了美景还有很多时令野菜记得小时候小编经常和小伙伴提着篮子去地里挖野菜万草丛中寻找那几样能吃的野菜每一种野菜都是美美的味道▼荠菜小编的印象中，无论田间还是地头，都能看到荠菜的身影。虽然是很常见的野菜，但是也有一些形状类似的野草，需要辨别一番。一但认准荠菜的样子，很快就能挖一篮子回来。荠菜不止好找，还很好吃荠菜馅饼、荠菜饺子、荠菜丸子、荠菜汤……其实，小编最喜欢吃的是

错过等一年！ 邳州这些味道又野又鲜！-邳州银杏甲天下

天气逐渐暖和，迎来最美春天
最近是不是被
各种郊游赏花攻略看花了眼？

但四月的邳州
除了美景还有很多时令野菜
记得小时候
小编经常和小伙伴
提着篮子去地里挖野菜
万草丛中寻找那几样能吃的野菜
每一种野菜
都是美美的味道
▼
荠菜

小编的印象中，无论田间还是地头，都能看到荠菜的身影。虽然是很常见的野菜，但是也有一些形状类似的野草，需要辨别一番。一但认准荠菜的样子，很快就能挖一篮子回来。
荠菜不止好找，还很好吃

荠菜馅饼、荠菜饺子、荠菜丸子、荠菜汤……其实，小编最喜欢吃的是妈妈做的荠菜馅的菜煎饼。
据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富！它所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。
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荠菜饼
配料：荠菜适量，鸡蛋 3个，色拉油适量，食盐4克，葱5克
做法：
1、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
2、攥干水分后，切成碎末。
3、荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀。
4、平底锅或电饼铛里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，两面煎至金黄色即可。
马齿苋（马马菜）
马齿苋，小编都叫马马菜，小时候常听马马菜晒不死的神话传说：后羿射下十日之中的九日，一日躲在马马菜下幸存下来。太阳为了报答马马菜的救命之恩，从此以后无论多么热的天气，太阳都晒不死马齿苋。
马马菜因为生命力强，生长特别旺盛，田间地头随处可见，一般都被作为野草除掉，很少做菜吃，但小编觉得马马菜也可以做成一道不错的凉菜，口感脆嫩，略有些酸，夹起的时候还会拉丝。

马马菜的味道不算特别好，但是老爸老妈却很喜欢，同时，它的保健价值也是相当的高。
据研究，马马菜中含有的欧米茄3脂肪酸非常高，可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，马马菜可明目、降血脂、使白发转青；入肝经，可以凉血、降肝火。
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凉拌马齿苋
配料：鲜嫩马齿苋500克、蒜瓣、酱油、醋、盐等
做法：
马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透，去涩水，将菜放入盘中，加蒜泥、酱油、醋、盐等拌匀食。
香 椿
谷雨前后是吃香椿的最佳季节，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。小时候每年到了这个季节，家里的饭桌上总少不了一道香椿豆腐。

说到香椿，小编觉得它真的是一个神奇的东西，明明小时候觉得那么难吃，等到长大了，却觉得有一种莫名的香气，战棋帝国现在除了爱吃香椿豆腐、香椿鸡蛋，更爱上了妈妈做的炸香椿。
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炸香椿
配料：嫩香椿1小把，鸡蛋一枚，盐，玉米油，花椒盐，清水，面适量
做法：
1.香椿取嫩芽部分洗净沥干，入沸水焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净攥干水分。
3.鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
4.将香椿芽裹上蛋糊，锅中油烧至6成热，将香椿芽依次投入锅中仝正国。
5.待稍微定型后翻面，炸至金黄色焦脆捞出，控油即可食用。
蒲公英
蒲公英也是地头常见的植物，小的时候并不怎么吃，只是待它成熟把它的种子吹向空中。

现在，大家都知道蒲公英也有很好的食用价值，很多人会用它来泡茶，蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症；含有的大量钾成分和钠一起共同调节体内的水盐平衡，使心率正常；含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
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凉拌蒲公英
做法：
只要用凉开水淋过挤干水，再用蒜末，剁辣椒，加盐，蚝油，香油，鸡精调成汁跟蒲公英拌匀即可。
芦蒿
芦蒿是生长在水里的一种野菜，不像荠菜、马马菜那么常见，但是爱吃的小编只要看到它，就一定会摘回家！因为它有着一股让人无法抗拒的清香，无论炒肉丝，或是炒香干，或是清炒都相当味美。
小编说着说着就流口水了……
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芦蒿炒肉丝
配料：芦蒿、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、糖、生粉
做法：
1、芦蒿去叶、掐成长段；猪肉切丝；葱、姜切丝。
2、将猪肉丝用盐、鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟。
3、锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用。
4、锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入芦蒿，炒匀起锅。
槐花
槐花美，槐花香，槐花深处是故乡。一年总是过的很快，马上又要到槐花盛开的季节了，人都是爱怀旧的，此时的我，就在想念老家门口的槐花树。
也不是嘴馋多想吃，就是想念，莫名的想念小时候家乡那挂满枝枝桠桠一树一树的槐花……
小编在这里给大家推荐的菜谱是，槐花炒鸡蛋。
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槐花炒鸡蛋
配料：鲜槐花250克、鸡蛋3个、盐、葱花、植物油、味精
做法：
1、槐花洗净，放入开水锅中焯一下。
2、鸡蛋打入大碗内，放入盐、味精搅散，把槐花沥净水后放入搅匀。
3、炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘。
榆钱
榆钱趁初春鲜嫩时采摘味道最好。于吃货来说，榆钱就意味着美味，每年一季，可绝不能错过，小编最爱的就是榆钱粥。
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榆钱粥
做法：
1、摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；
2、汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；
3、最后加入适量的白糖即可。
苋菜
说到苋菜，小编就想到妈糊汤，不知道大家都是怎么吃它，小编的妈妈都是用来烧稀饭的，放上豆钱、苋菜叶，有时候还会放些花生米，一顿能喝两大碗！
苋菜上面的红色，会染在手上，所以很多女生会摘下最上面最红的几片叶子，涂在指甲上，心情也是美美哒！
桑葚
以前在农村，谁家还不种棵桑树，每到这个时候，孩子们都爬到树上，大把大把地抓桑葚吃，任由果汁涂满笑脸和衣裳。小编那时候不会爬树，只在树下喊着让他们扔一些下来，然后满地捡着桑葚果，用上衣兜着大口吃，回家当然少不了一顿胖揍，因为桑葚汁实在是不好洗啊。

姑娘果/端泡

不知道大家都怎么称呼它，小编都叫它端泡，在地头经常能找到它的身影。拨开它的外衣，里面的果呈黄色，就可以吃。现在水果店里也能找到，就是太贵了，没想到儿时随地捡的零食，现在也变成了水果中的奢侈品。
茅根草/毛菇扭

它们在地头到处都是，过去只知道叫“毛菇扭”。今天科普了一下，发现它叫茅根草或者白茅。生长初期，可以抽出茅根芯吃，甜甜的。长大后，它就变成了白毛毛，随风飘荡。

其实，它的根也是一味中药，具有凉血，止血，清热，利尿的功效。

现在，野菜不再是小时候的专属
很多野菜已经登上餐桌
展现出更多的营养和药用价值
占城镇的蒲公英种植面积已达数千亩
从叶到根都是宝
你小的时候还挖过、吃过什么野菜？
最喜欢的又是哪一个？
留言分享给大家吧！

编辑：朱昱

全文详见：https://p66p.cn/40351.html

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