皮蛋的这20种做法，鲜滑爽口，比鸡蛋鸭蛋都香，收藏了！-八卦厨娘提示：点击↑上方"八卦厨娘"关注我！皮蛋炒山药食材1个皮蛋200克山药20克红椒各少

皮蛋的这20种做法，鲜滑爽口，比鸡蛋鸭蛋都香，收藏了！-八卦厨娘
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皮蛋炒山药
食材
1个
皮蛋
200克
山药
20克
红椒
各少许
姜片、蒜末、葱段
5克
盐
2克
鸡粉
各4毫升
料酒、生抽
食用油适量
1 将去皮洗净的山药斜刀切段，改切成片。
2 洗净的红椒对半切开，去除籽，改切成片。
3 皮蛋剥去壳，切成瓣，备用。
4 锅中注入约400毫升的清水，大火烧热，放入3克盐。
5 倒入山药片，煮约2分钟至九成熟。
6 捞出焯煮好的山药片，沥干水分备用。
7 另起锅，注入适量食用油，烧热，倒入姜片、蒜末、红椒片，炒香。
8 倒入山药片，翻炒均匀。
9 淋入少许料酒，炒香无赖天尊。
10 倒入皮蛋，拌炒均匀。
11 放入葱段，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
12 再淋入少许生抽。
13 炒匀，至锅中食材入味。
14 起锅，盛出装盘即成。

红油皮蛋拌豆腐
食材
2个
皮蛋
200克
豆腐
各少许
蒜末、葱花
各2克
盐、鸡粉
3毫升
陈醋
6毫升
红油
3毫升
生抽


姜汁皮蛋
食材
2个
皮蛋
各少许
姜末、蒜末、葱花
2克
盐
4毫升
陈醋
3毫升
生抽
各适量
芝麻油、辣椒油
1 将皮蛋剥去外壳，切成小瓣。
2 把切好的皮蛋摆入盘中。
3 取一个干净的碗，倒入姜末、蒜末和葱花。
4 加入适量盐。
5 倒入少许陈醋、生抽。
6 再加入少许芝麻油、辣椒油。
7 用勺子充分拌匀。
8 将拌好的材料浇在皮蛋上即可。

青椒拌皮蛋
食材
2个
皮蛋
50克
青椒
10克
蒜末
3克
盐
2克
味精
5克
白糖
10毫升
生抽
10毫升
陈醋
1 把洗净的青椒切成圈吉备宏纯。
2 已去皮的皮蛋切成小块儿范世琪。
3 锅中加入适量清水，大火烧开，倒入青椒，搅散。
4 煮半分钟至熟。
5 将煮好的青椒捞出，沥干水分。
6 将切好的青椒、皮蛋装入碗中。
7 再倒入蒜末。
8 加入盐、味精、白糖、生抽。
9 再倒入陈醋。
10 拌约1分钟，使其入味。
11 将拌好的材料盛入盘中即可董怡菲 。

黄瓜拌皮蛋
食材
80克
黄瓜
2个
皮蛋
8克
香菜
10克
红椒
蒜末少许
3克
盐
6毫升
陈醋
5毫升
生抽
各适量
鸡粉、芝麻油


清爽香菜拌皮蛋
食材
2个
皮蛋
180克
黄瓜
各少许
香菜碎、蒜末
10毫升
罕宝山核桃油
2克
盐
1克
鸡粉
各5毫升
生抽、陈醋


香葱皮蛋拌豆腐
食材
2个
皮蛋
200克
豆腐
各少许
香菜、蒜末、葱花
各2克
盐、鸡粉
3毫升
芝麻油
各5毫升
生抽、辣椒油
8毫升
陈醋


皮蛋拌鸡肉丝
食材
2个
皮蛋
300克
鸡胸肉
各少许
蒜末、香菜段
3克
盐
1克
味精
5克
白糖
各适量
生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油
1 锅中加足量清水。
2 放入洗净的皮蛋、鸡胸肉。
3 加盖焖15分钟。
4 再将鸡肉、皮蛋取出。
5 皮蛋剥壳，先切瓣，再切丁。
6 鸡胸肉撕成丝，装入碗中。
7 鸡丝加盐、味精、白糖拌匀。
8 再加入蒜末搅拌。
9 倒入皮蛋、香菜段。
10 加生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油。
11 拌匀。
12 装盘即可。

剁椒皮蛋蒸土豆
食材
2个
皮蛋
200克
土豆
15克
剁椒
5克
蒜蓉
2克
葱花
各2克
盐、鸡粉
芝麻油适量
1 将洗净去皮的土豆切开，再切片。
2 去壳的皮蛋切小瓣。
3 把土豆装在碗中，撒上蒜蓉莫比德，加入盐、鸡粉。
4 放入剁椒，搅拌一会儿，至盐分溶化。
5 转到蒸盘中，铺放整齐。
6 再放入切好的皮蛋，摆好盘。
7 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。
8 盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透。
9 断电后揭盖，取出蒸盘。
10 趁热淋入香油张显光，撒上葱花即可。

青黄皮蛋拌豆腐
食材
300克
内酯豆腐
1个
皮蛋
1个
熟鸡蛋
15克
青豆
葱花少许
2克
鸡粉
6毫升
生抽
2毫升
香醋


皮蛋玉米萝卜粥
食材
1个
皮蛋
70克
胡萝卜
60克
鲜玉米粒
160克
水发大米
各少许
姜片、葱花
2克
盐
2克
鸡粉
胡椒粉少许
2毫升
芝麻油
食用油适量
1 将去皮洗净的胡萝卜切厚片，再切成长条，改切成丁。
2 去壳的皮蛋对半切开，再切成小瓣，改切成小块，备用。
3 砂锅中注入适量清水烧开。
4 下入洗净的大米，搅拌匀。
5 再放入少许食用油，搅拌几下。
6 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒熟软。
7 揭开盖，倒入胡萝卜丁，搅散。
8 再放入洗净的鲜玉米粒，搅拌匀。
9 盖好盖子，用小火续煮15分钟至食材熟透。卡欧斯泰罗
10 取下盖子，放入切好的皮蛋，快速搅拌匀，再放入姜片。
11 加入盐、鸡粉，撒上胡椒粉。
12 再淋入芝麻油，拌匀至入味。
13 把煮好的粥盛出。
14 装入汤碗中，再撒入少许葱花即可。

松花皮蛋
食材
160克
松花蛋
15克
朝天椒
各少许
青椒、香菜、蒜末
2克
鸡粉
2克
白糖
6毫升
生抽
4毫升
芝麻油
2毫升
陈醋
食用油适量


三色蒸蛋
食材
3个
鸡蛋
1个
皮蛋
1个
咸蛋
葱花少许
各适量
盐、鸡精、胡椒粉、香油


花生米拌豆腐
食材
500克
豆腐
1个
皮蛋
30克
花生
葱花少许
3克
盐
1克
味精
10毫升
生抽
芝麻油适量
1 将洗净的豆腐切成1.5厘米的宽条，改切成丁。
2 皮蛋去壳，切瓣，切成丁。
3 锅中加约1000毫升清水烧开，加盐，倒入豆腐，煮约2分钟入味。
4 将煮好的豆腐捞出备用。
5 倒入花生米终极三国优酷，煮约10分钟至熟。
6 将花生米捞出备用。
7 将豆腐盛入碗中。
8 加入切好的皮蛋黑糖三部曲。
9 倒入焯水后的花生米。
10 加生抽、盐、味精。
11 加入适量芝麻油。
12 撒上准备好的葱花。
13 用筷子拌匀。
14 将拌好的材料盛出装盘。
15 再撒上少许葱花即成。

上汤苋菜
食材
300克
苋菜
各1个
皮蛋、咸蛋
300毫升
上汤
蒜片少许
3克
盐
各适量
鸡粉、食用油


上汤鲜黄花菜
食材
200克
鲜黄花菜
150毫升
上汤
30克
蒜头
1个
皮蛋
姜片少许
5克
盐
2克
鸡粉
食用油适量
1 把去皮洗净的蒜头切成薄片。
2 将去皮的皮蛋对半切开，改切成小瓣。
3 热锅注油，烧至三成热，倒入蒜片，炸至金黄色。
4 捞出炸好的蒜片，沥干油温州人在巴黎，待用。
5 另起锅崔俊浩，倒入适量清水烧开，加入少许盐。
6 再倒入洗净的鲜黄花菜。
7 拌匀，煮约2分钟至食材熟透。
8 将黄花菜捞出，放入盘中，待用。
9 用油起锅，放入姜片和炸好的蒜片，炒香。
10 再倒入上汤，拌匀。
11 放入切好的皮蛋，搅拌均匀。
12 调入盐、鸡粉。
13 用锅铲搅拌均匀。
14 将汤汁淋在盘中的黄花菜上即可。

上汤西蓝花
食材
250克
西蓝花
1个
皮蛋
60克
瘦肉
100克
金华火腿
姜丝少许
5克
盐
2克
鸡粉
200毫升
上汤
各适量
生抽、料酒、食用油
1 把洗净的火腿切成片。
2 皮蛋去壳，对半切开，再切成小块。
3 洗净的西蓝花切成小朵。
4 洗净的瘦肉切碎，再剁成末。
5 锅中注水烧开刘楷俊，加入少许食用油和3克盐蒋春暄，放入西蓝花，煮约2分钟至熟。
6 捞出煮好的西蓝花备用。
7 用油起锅，放入姜丝、肉末，炒至肉末转色。
8 倒入火腿片，拌炒匀。
9 淋入少许生抽、料酒，拌炒匀。
10 注入上汤，拌匀。
11 放入切好的皮蛋，大火煮沸。
12 加适量盐、鸡粉，拌匀调味，制成汤料。
13 取来焯煮好的西蓝花，装入碗中。
14 再把锅中的汤料浇在西蓝花上即成。

芙蓉米豆腐
食材
1个
皮蛋
20克
肉末
300克
米豆腐
15克
红辣椒
各少许
白芝麻、葱花
各适量
盐、鸡粉、味精、料酒、生抽、豆瓣酱、水淀粉、食用油
1 皮蛋剥去壳，切成粒。
2 洗净的红辣椒去籽，切成粒。
3 再把洗好的米豆腐切成块。
4 热锅注油，倒入肉末，炒至发白。
5 加少许料酒和生抽拌炒匀。
6 倒入适量清水煮开。
7 加入红辣椒粒和豆瓣酱，拌匀。
8 倒入皮蛋煮沸。
9 加盐、鸡粉、味精调味。
10 倒入米豆腐。
11 大火拌煮2～3分钟至充分入味。
12 加入少许水淀粉勾芡。
13 再淋入熟油拌匀。
14 盛入盘内。
15 撒入白芝麻和葱花即成。

上汤菜心
食材
500克
菜心
1个
皮蛋
1个
熟咸蛋
上汤适量
各少许
鲜香菇、大蒜、生姜
3克
盐
2克
鸡粉
各适量
味精、料酒、食用油
1 将熟咸蛋剥去壳，切成块。
2 再把已去壳的皮蛋切成块。
3 洗净的香菇切成片。
4 已去皮的大蒜切成片。
5 生姜切成细丝。
6 洗好的菜心切去老茎，再将菜梗切开。
7 炒锅注油烧热，放入大蒜。
8 煸香后捞出备用。
9 锅底留油，倒入适量清水。
10 加盖，用大火煮沸。
11 放入香菇，加入少许盐、味精闪婚剩女。
12 焯煮半分钟至熟，捞出备用。
13 放入备好的菜心。
14 焯煮至菜心变软，捞出装入盘中备用。
15 起油锅侯腾飞，放入香菇、姜丝和炸好的蒜片男袜品坊，煸香。
16 加料酒、上汤，煮沸。
17 放入少许鸡粉，倒入咸蛋、皮蛋，煮约1分钟，制成上汤汁。
18 将上汤汁浇在菜心上即成。

四色豆腐
食材
300克
豆腐
60克
榨菜头
20克
咸蛋黄
1根
火腿肠
1个
皮蛋
80克
油菜
葱花少许
各适量
盐、味精、鸡粉、水淀粉、上汤
1 榨菜头洗净，剁碎。
2 咸蛋黄切碎。
3 皮蛋去壳，洗净剁碎。
4 火腿肠切碎。
5 豆腐洗净，切长条块。
6 码放在盘中。
7 用小刀将豆腐块的中间掏空。
8 在一块豆腐中间塞入榨菜末。
9 另一块豆腐中放入香肠末。
10 依此将咸蛋末、皮蛋末酿入豆腐块中。
11 将盘子转到蒸锅。
12 加盖蒸3分钟至熟。
13 揭盖后用铁夹子取出年代向钱看。
14 锅中倒入少许清水，加盐、鸡粉、食用油烧开。
15 倒入洗好的油菜。
16 焯熟后捞出。
17 摆在豆腐块之间。
18 另起锅，倒入上汤。
19 加盐、味精、鸡粉。
20 再淋入水淀粉调成稠汁。
21 将稠汁浇入盘中。
22 摆好盘即成。

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