教你在家自制肉松，肉松真的配什么都太太太太好吃了！-美食工场肉松是男女老幼都爱吃的食物白粥加肉松真的是一百分记得小时候我弟弟生病了不爱?

教你在家自制肉松，肉松真的配什么都太太太太好吃了！-美食工场

肉松是男女老幼都爱吃的食物
白粥加肉松真的是一百分

记得小时候我弟弟生病了不爱吃饭
医生就说可以在饭里加点肉松配着
小朋友爱吃还能补铁

有时候会担心市面上的肉松不卫生
那就一起来动手自己做吧~
MEISHICC
肉松做法
自制肉松


牛+猪里脊肉 / 糖 / 盐/盐
小茴香/八角/葱姜/料酒/酱油
（调料视孩子年龄添加与否）

1.将肉切成1厘米小块见方（如有肉筋、肥肉请切除）
2.如果需要放调料的，可以将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐加入（这个阶段不放糖），抓匀放至2-4小时

3.上锅煮熟并晾干，陈咏开要尽可能将肉煮熟噢~

4.煮熟后晾干水分
5.将肉块打烂并脱水，用辅食料理机尽可能将肉块打成肉松

6.热锅上油（少许），加热并且锅面全部粘上油，防止黏锅
7.油开后关到最小火，倒入肉不停用铲子扒拉10-30分钟
8.炒到肉没水份了即可，此过程放糖留恋造句 。如果家里有烤箱，不想炒可以放进烤箱140温度20分钟左右烤干（中途最好打开翻拌一下，每个烤箱可能时间不一样要留意）
小贴士：
1.满6个月的宝宝才可以食用
2.给小宝宝吃在，尽量把肉松切碎一些
3.一岁以下宝宝吃不用放任何调料，可以跳过中间腌肉的过程，后续炒肉松的；过程也只需放少量油即可；一岁以上宝宝可以少放点糖
4.不用高压锅，正常锅需要多煮一会，因为肉很难煮烂
MEISHICC
肉松食谱
海苔肉松蛋卷
作者：ak1412


低筋面粉170g / 奶粉35g / 黄油100g
白糖40g / 炼乳20g / 蛋黄1个
海苔片5片 / 肉松适量

1.将黄油和白砂糖放入盆中，等黄油自然软化后用打蛋机将黄油打发
2.将蛋黄和炼乳倒入打发好的黄油中，用打蛋机搅拌均匀
3.将低筋面粉和奶粉筛入盆中，揉成面团后将面团后放在冰箱里冷藏30分钟
4.趁冷却的时间，把海苔片切成长方形
5.将冷却好的面团按25g一个分开男袜品坊，将面团搓长后放在海苔中间

6.将面团擀开潘长甬，上侧及左右留一些空间，将肉松放在面团下部，从下侧卷起海苔片
7.卷到最后在海苔上涂一点蛋白，紫燕收口
8.全部卷好，烤箱160度，先烤10分钟，翻面后表面盖张锡纸再烤10分钟

肉松小贝


鸡蛋3个 / 玉米油35g / 水30g
筋面粉50g / 糖40g /沙拉酱适量
炼乳适量 / 海苔肉松适量

1.蛋清和蛋黄分离，烤箱170度预热，同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化
2.在蛋液中倒入玉米油，充分搅拌均
3.加水搅拌均匀
4.用网筛过筛，倒入低筋面粉
5.用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀

6.高速打发蛋白

7.取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀

8.搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中

9.继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀

10.将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋

11.裱花袋尖端开小口火山音，在烤盘上挤出大小合适的圆形

12.放入预热好的烤箱中层，上管170度下管150度烘烤20分钟左右。注意每个蛋糕中间留些间距，以免烤的时候膨胀粘连

13.蛋糕放入烤箱后开始准备肉松

14.沙拉酱和炼乳的比例是2：1调制（也可以只放沙拉）

15.出炉后，将蛋糕糊翻过来，撕掉底部的油纸，放在容器中静置一会儿，等蛋糕回软

16.为了形状好看，直接用刀子将蛋糕对半切开

17.取一半蛋糕抹上沙拉酱

18.然后将另一半蛋糕盖上，粘在一起

19.将整个蛋糕外面都涂上沙拉酱

20.涂好沙拉酱后均匀的裹上肉松

香葱肉松蛋糕卷


鸡蛋5个 / 低筋面粉90g/ 葱15g
油30g /肉松40g/ 牛奶90g
柠檬汁4滴 / 糖粉30g/ 厚酸奶100g

1.蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖，打发到湿性发泡

2.蛋黄中放10克糖低速打1分钟发飙姐，再放入牛奶、油低速打1分钟
3.筛入低粉搅打均匀
4.舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀


5.再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀
6.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡

7.上面撒上肉松、香葱

8.烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右混沌妖皇，肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸
9.取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上

10.表面抹上酸奶，撒上肉松

11.卷起，放入冰箱冷藏定型

12.切成片,开吃啦~

小贴士：
1.打发蛋白要在无油无水盆中进行
2.肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸
3.卷的时候尽量紧点
肉松酥饼
作者：四季豆豆爱Amy


黄油80g / 糖粉40g / 肉松适量
低筋面粉200g / 鸡蛋1个
肉松适量 / 黑芝麻少许 / 蛋黄（刷表面）1个

1.将黄油软化到可以用刮刀压平的程度
2.加入糖粉

3.用刮刀拌匀，这是为了下步打发黄油时，糖粉不会四处飞溅
4.用电动打蛋器将黄油打蓬松脱碳甲醛，颜色变浅
5.分次加入鸡蛋液

6.每次都要将黄油和鸡蛋液打到完全融合

7.将低筋面粉过筛到碗中
8.用刮刀稍微混合后，带一次性手套将面粉揉成面团。面团很软，不粘手，但是有一点点粘在碗上，到这个程度就可以了

9.在硅胶垫上撒少许面粉
10.将面团搓成长条，分成小剂子

11.每个小剂子10g冉莹，搓圆、压扁
12.放上肉松雀部长次郎，包起来

13.放在烤盘中，用手轻轻压扁
14.刷上蛋黄液

15.撒上黑芝麻
16.烤箱170度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层
17.烘烤20分钟（喜欢硬脆口感的，可以延长烘烤时间到30分钟）

小贴士：
1.和好的面团非常柔软，不会粘在手套上。有一点点粘碗底是正常的，不要随意加面粉进去2.包肉松的时候，如果不熟练包得慢慕容嗷嗷，就在小剂子上盖保鲜膜，没包的和包好的都要盖上，以防小剂子被风干，烘烤的时候会裂开
- END -
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