新疆独有的奇葩美食，光听名字就叫人一脸懵逼！吃过3个算你牛！-伊犁吃货大概是从远古传下的习惯新疆人对于灶具及炊具的使用远没有对“碳火”那

新疆独有的奇葩美食，光听名字就叫人一脸懵逼！吃过3个算你牛！-伊犁吃货


大概是从远古传下的习惯
新疆人对于灶具及炊具的使用
远没有对“碳火”那么热衷
只要有火，就有美食
那些火辣的味道
造就了新疆人炙热味蕾

在我大新疆，就有很多美食，
光听名字，就让外地吃客一脸懵啥，
然后在了解真相之后，
从此绝对不会再有
“你以为你以为的就是你以为的”想法。
不信你跟小美去看看...
新疆传统美食

说到新疆菜大家想到的可能都是
大盘鸡、拌面、抓饭、烤肉……
但你知道西瓜烤肉、羊腿面包、烤羊蛋……吗？
新疆那些你不知道的美食
1、帕尔木丁




喜欢吃帕尔木丁的朋友推荐你们去金源食代蒙古碳烤羊腿，味道赞的没话说，歹歹的，店在二工体育馆向西200米，环境也好。
2、西瓜烤肉
西瓜顶切开一个盖子，把瓜瓤掏去，里面再放上腌制好的乳鸽和羊肉，盖上西瓜盖子，用专用的架子挂到馕坑里烤制三个小时，这样西瓜就烤好啦~

西瓜还可以烤？那小美要告诉你西瓜不仅可以烤，而且灰常好吃！
西瓜烤肉是南疆维吾尔族的特色菜，实际上是“西瓜煲乳鸽”，因为制作工艺繁复也比较费时，现在它只出没在和田和喀什地区的夜市了。
制作出来西瓜烤肉，羊肉微甜，丝毫吃不出来羊肉膻味，乳鸽嫩滑香甜！西瓜味非常浓厚，味道清香，很有异域风情，口味非常独特却又和谐。
想吃的朋友有机会可以去和田和谐新村西瓜烤肉尝尝！西瓜烤肉略咸！物美价廉！推荐！当然，在和田地区墨玉县也有很多这类美食：西瓜烤肉和捣蛋最厉害，还有各种烤和肚包肉、各种馕，辣子酱和无花果馕最骚~


3、烤羊蛋
羊蛋的学名是羊白腰，也就是公羊的睾丸，烤羊蛋是新疆的烧烤品种很具有代表性的一个。
制作时将羊白腰切开，去除筋膜，而后用铁钳子穿上放在烤肉槽子上，撒少许辣子面、孜然、盐，烤的油花滋滋，烤至六分钟即可栾加芹。
俗话说：药补不如食补，吃啥补啥。羊白腰对人具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，还可以提高增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。男子吃最好，对性功能有好处。但要注意一次不要吃多，吃多了容易上火。
4、羊腿面包
羊腿面包是塔城地区的一道由羊腿为主而制作的一味民间美食，这一段是在新疆卫视的《新疆味道》中的记录，是维吾尔族中的一道广受欢迎的美食。

烤好的羊腿面包颜色金黄、麦香浓郁、外脆内松、越嚼越香充满鲜香的味道，面包烤出来焦香酥脆，小羊腿油脂丰富香而不腻，还有皮芽子的清香，吃过的人都拍案叫绝。

在乌鲁木齐的小伙伴想吃的话可以去绿城百合会所噢，据说他家有这个羊腿面包。
制作方法
1.选用新鲜的羊腿，把整条羊腿剁成小块，在其上撒上精盐 、孜然、 辣子面。充分将其活匀，静置2个小时腌制。
2.把面活成面团，面的硬度要适中。处理面团的方法类似传统的俄式列巴， 面团用擀面杖擀成约一厘米厚的面饼雷德曼风神，然后把腌制好的羊腿肉全部包进面皮里怀孕大暴走，撒上洋葱，
3.把包好的羊腿面包轻轻地拿起放入烤盘上，用刷子抹上食用油 把烤盘放入烤炉 ，对火候的要求很大王志峰博客， 如果火候太大，面包会烤糊；反之，里面的羊肉不熟。
4.经过四个小时的烘烤后，羊腿面包就可以出炉了。做法仅供参考，周毅火也可自行百度哦
5、豆豆面
去过吐鲁番的都听说过豆豆面的大名，吐鲁番的夜市上几乎家家户户都有豆豆面。
把白豆洗净泡软，用水煮熟，把西红柿、洋葱、香菜、羊肉切丁，热锅凉油加洋葱翻炒出香味加羊肉丁翻炒，加西红柿翻炒，加水花椒粒和羊肉汤大火烧开，下入晾好的面条，大火烧开荆棘花向晚，等面条熟透后，加一些鸡精胡椒粉提味出锅，把煮好的白豆和面条一起装入碗里，撒上香菜末即可。
其实豆豆面就是普通手擀的长面条，之所以名气这么大，奥秘就在吐鲁番的白豆子，面条煮的软软的不用嚼，白豆嚼之有味，香气四溢，入口绵软，味道清爽，令人口舌生津吴士宏简介。
6、柯莫孜也叫马奶子。所谓的柯莫孜就是发酵过的马奶蛀船虫，这是哈萨克族数世纪以来一直享用的一种饮料。哈萨克人有句谚语：“奶子（牛奶）是哈萨克的粮食。”可见奶制品在哈萨克饮食中的分量。
酿制柯莫孜首先需要皮囊，一般用马皮制作，给驼乳添加酵母放入马皮囊进行发酵之后，就会酿制出柯莫孜。
柯莫孜即是饮料，也是食物，能医病，能给予丰富的营养。柯莫孜的食疗作用也很好。它不仅能强身壮体，而且能缓解病情。食用柯莫孜可以增加血液中的白红蛋白，增强心力，促进血压平稳，从而改善心脏血管的功能。
7、慕萨莱思
如果能给人留下浓浓念想的乡味又留下让人魂牵梦绕的东西，在新疆，我以为就是慕萨莱思了绮娑。新疆阿瓦提县产的慕萨莱思，是南疆维族百姓最喜欢的一种土制饮品，被当地俗称为这所谓的“葡萄水”的东西强子哥哥，男女都可以喝，而且不认为是 酒类，低度。正宗的慕萨莱思，是一种咖啡色，微甜略涩的混浊状物，不是完全的酒类，也不太像饮料。不论男女老幼，不论宗教人士都可以尽饮，是唯一不受穆斯林传统生活影响的饮品。
因配料中添加了诸多名贵中药材，在维医中有着很高的药用价值。在不同的地方，一般加入的辅料也有所不同阮政峰，鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方还放鸽子、雪鸡、甚至是烤熟的羊羔肉。
8、库麦琪库麦琪是和田维吾尔族在特殊的环境下创造出来的肉馕，被誉为“沙漠披萨”。
先在一张面饼上放剁碎的羊肉和皮牙子，用另一张同样大小的面饼覆盖在肉上，把两个面饼的边捏合在一起，一个肉饼就完成了。随手在沙坑里用胡杨或红柳枝燃一堆火，待火熄灭，将肉饼直接埋进热灰中，大约一个小时后，取出肉饼，拍掉灰土，一个库麦琪就诞生了。
面粉的清香，羊肉的醇厚，皮牙子的辣味，就这样有机而完美地结合在了一起，刚烤出来的库麦琪香脆厚实，再加上羊肉的清香，真是美味极了。
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
新疆的特色美食远不止此
而这些非物质文化遗产应该被大家所熟知
不管是塔城才能吃到的羊腿面包
还是喀什的西瓜烤肉
希望这些特色的美食都可以传承下去
让更多的人知道并且吃到
阿达西们你们觉得呢？

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素材来源：新疆美食发现
编辑：吃货大队长
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全文详见：https://p66p.cn/30410.html

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