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爱在哪里,胃最知道!!!-壹脉梁文道曾说:“火锅是最极致的团圆。”因为整顿饭下来,只有一个烹调方法。不管什么东西,都往里面丢,边煮边吃,真?


爱在哪里,胃最知道!!!-壹脉

梁文道曾说:“火锅是最极致的团圆。”
因为整顿饭下来,只有一个烹调方法。不管什么东西,都往里面丢,边煮边吃,真的是“你中有我,我中有你。”
所以吃火锅这件事,太讲究脾性与信任了。大家要喜好一致,别有不想吃的。
所以,有人说,“能在一起吃火锅的人,一定是一个世界的”。


爱吃川渝火锅的人
够痛快
说起川渝火锅,不论是四川、重庆火锅,还是串串香火锅岑碧青 ,只要一提起冀朝鼎,就会想起那滚热的红油、辛辣的香气,瞬间口水就涌上来了。
川渝火锅的美好之处在于麻、辣、香。辣,其实是一种痛感。爱吃川渝火锅的人,必定是爱辣之人,而且享受这种极致的快感。


如果遇到不爱吃辣的人,或是对辣的感受水平不一致的人,微辣、中辣、重辣、麻辣如何选择?最好就是大家都无辣不欢。
而且,像四川、重庆火锅多是涮边角料,像毛肚、黄喉、脑花、肥肠等等汉城湖壹号,咕咚咚下去,过一会捞上来,再蘸上辣椒油,那叫一个痛快缅娜,辣到飞起也在所不惜。但如果这时席上有人说:“我不吃内脏”。瞬间那快感大打折扣。
喜欢川渝火锅的人,必须是爽快之人。人生在世梁旭辉,只求辣得爽快、吃得痛快,想那么多干什么!


爱吃潮汕牛肉火锅的人
有追求
喜欢吃潮汕牛肉火锅的人,应该是对肉有着极致追求的人。
因为只是一头牛,便能被切割出完全不同口感的肉,脖仁的肥嫩嚼头,吊龙的甘香,匙仁的鲜甜,胸口朥的爽脆,五花趾的脆弹……再加上牛百叶、牛肚、牛舌等等,放眼过去几乎全是荤菜,配的青菜也就几样。
如果不是爱吃肉,哪里招架得住?
更别说吃出每一种肉的不同质感


爱吃潮汕牛肉火锅的人,必是对食物的“鲜”有着强烈爱好的人孙紫晴。
牛肉火锅的汤底多是用牛骨熬制,再加上白萝卜、玉米。开锅后,先不着急放肉,而是在碗里放把芹菜末,勺点清汤,闷头一喝,醇冽甘爽,瞬间心就暖和了。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说,每个美食家都要去一趟汕头,那是中国美食的一座孤岛。
就像牛肉火锅,就透露着潮汕人对于食物的鲜美的执着。
所以喜欢吃潮汕牛肉火锅的人,当是对美食有追求的人。


爱吃老北京涮羊肉火锅的人
懂生活
喜欢老北京涮羊肉的人,当是有耐性懂生活之人经典短篇小说。铜炉里的清汤翻滚,夹起一片粉红薄嫩的羊肉,一涮即熟。再拿到芝麻酱里一蘸,爽滑肥美入口。再接着夹第二片羊肉,如法炮制。

若是遇到没耐性的人,哗地把一堆羊肉片往里一倒,那就变成在炖肉了,失了那份鲜美。
若是遇到不爱吃羊肉的人,来一句“这羊肉有点膻”,那就难办了。储世新
所以说,喜欢吃老北京涮羊肉火锅的人,那得真爱羊肉,真懂得生活。

在中国,火锅据说有五大派三十多品种,但多年来“江湖纷争不断”,因为萝卜白菜各有所爱。
其实,早在在宋史的记载中,就有位美食家林洪热衷于舌尖上的探险,曾流连于山野寻访美味的食材。
林洪曾经在冬季的武夷山内,捕获一只肥美的野兔,但山中没有厨师,林洪不知以什么烹饪方式来处理大自然的这份馈赠。
一位老食客告诉他:“山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。候汤响一杯后,各分一筋,令自筴入汤、摆熟、啖之追忆逍遥,及随宜各以汁供。”用筷子夹着切成薄片的野兔肉,在热气蒸腾的汤水中一撩拨,马上变出云霞一般的色泽,再蘸上“酒酱椒料”制成的调味汁水,入口一咬,一种更鲜美泼辣的味道便立即激活了味蕾。
林洪将这种烹饪方式命名为“拨霞供”。

随后“拨霞供”从山野间传入市井,人们从中得到创造美食的灵感,将“涮”字诀广泛应用于餐桌之上,不独兔肉,其他肉片与菜蔬均可一涮而熟,蘸酱食之。
此法传至今天,人们称之为“涮火锅”。
看了这么多火锅的图片,是不是迫不及待地准备拉人决战火锅店啦。
先别急着去袁思怡!
胃可承受不来猛然的刺激感。
火锅的辛辣会导致肠胃不适,还可能会出现棘手的皮肤问题。
这时候开封的菊花茶就派上用场啦!


开封又名“菊城”,种植菊花的历史最早可追溯到1500多年前的南北朝时期。
开封菊花系列茶不仅口感好,而且还具有观赏价值和药用保健功能,是药用和饮用佳品。
《神农本草经》中曾记述菊花的药用功能——
“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年周芳竹。”
菊花茶清香逸人、香气醇足,汤色鲜亮通透,花瓣晶莹剔透,如珠似玉,宋徽宗更做“大观茶论”赞叹菊花茶的魅力。
饮菊文化流传千年韦团儿,更古不衰。
和火锅一样,寒冷的冬天里,让一杯热气腾腾的菊花茶和沸腾的火锅温暖你的胃吧。
文章与图片部分来源于网络,转载标明出处
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【向祖先的智慧致敬 向堅守在文化傳承路上的人致敬】
長按二維碼 關註 ·「壹脉」
全文详见:29959.html

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