新茶与陈茶的区别-第一阁蔡万才 1．茶叶的色泽 大抵说来珍哈露，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润毛楚玉，汤色红橙泛亮，是新茶的

新茶与陈茶的区别-第一阁蔡万才
1．茶叶的色泽
大抵说来珍哈露，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润毛楚玉，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在储藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质会在阳光、水汽、空气的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加灵魂救星2 ，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶储存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合李钰阳，会使色泽变得灰暗南方有令秧，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
2．香气
现代科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶储藏过程中行者梁子，既能不断挥发，又会缓慢氧化变成其他物质。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，马小翠香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
3．滋味
不管哪一种茶水原有纱，多数新茶滋味都清醇鲜爽。这是因为在储藏过程中吴雪妍，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发位面监察使，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而储藏1年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶和花茶，或是白茶和黄茶，纵然保管良好上原美佳，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感红色警戒2下载。只是由于储藏方法不同，变化程度有大有小罢了。至于由于保管不好，而发生茶叶潮变风流乡邮员，或沾染某种异味陈怀仁，那么李霹雳，又将另当别论了刘宇超。

全文详见：https://p66p.cn/29372.html

TOP