百花稍梅的做法看完你就知道 做法非常讲究的一种风味小吃-特色小吃百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅

百花稍梅的做法看完你就知道 做法非常讲究的一种风味小吃-特色小吃
百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法宋老六，其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更美观，味道也比小笼包子更有特色。接下来小编要为大家介绍的就是百花稍梅的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！糖烟酒周刊

食材明细：面团原材料：小麦面粉200克、澄粉30克、热开水、菠菜叶绿素。馅料原材料：去膘五花肉、西葫芦1个、韭菜苔1小把。
百花稍梅的做法详细步骤：
1、白色面团的和制方法：小麦淀粉100克和澄粉15克放在和面盆里，用筷子把两种面粉搅拌均匀，分次往面粉里倒入适量的热开水，用筷子把面粉和开水搅拌均匀，成带有少量干面粉的面絮夏佐直播间，用手把面絮揉合在一起，形成光滑的面团滕林季，放一边饧制30分钟
2、菠菜面团的和制方法：小麦淀粉100克和澄粉15克放在和面盆里当代神农氏，用筷子把两种面粉搅拌均匀，准备好提取的热菠菜叶绿素分次往面粉里倒入适量的菠菜叶绿素钟彩媚，用筷子把面粉和叶绿素搅拌均匀，成带有少量干面粉的面絮，用手把面絮揉合在一起，形成光滑的面团，放一边饧制30分钟
3、面剂子的制作方法：饧好的菠菜面团放在案板上用手掌心压着面团，来回在案板上滚制，滚成椭圆形的面团，用刀把椭圆形面团分割成三等分，取其中一等份，用手掌心压着面团，来回在案板上滚制，滚成圆柱形的细长条状，用刀把细长条状面团分割成大小合适的滚刀形面剂子肖琇丹，白面面团也用同样的方法，分割成大小合适的滚刀形面剂子
4、稍梅面皮的擀制方法：取其中一个菠菜面剂子，两手掌心相对搓成圆形剂子，圆形剂子放在案板上，用手掌心按扁，用筷子的粗端部位抵在圆形剂子的中央位置，把面剂子扎个洞，取其中一个白色面剂子，两手掌心相对搓成圆形剂子，圆形白色面剂子放在菠菜剂子的洞口处，用手掌心把剂子按扁，使白色剂子和菠菜剂子粘贴在一起，按扁的剂子翻面，案板上撒少许生粉，左手握着面剂子的边缘，右手握擀面杖，在面剂子上来回擀制
5、擀成边缘薄中间厚的面皮七音碑，把擀面杖的一端放在面皮的中央位置，使擀面杖与圆形面皮的半径重合，左手压着擀面杖靠近面皮中央位置的一端，右手握着擀面杖的另一端谢欣怡，同时把擀面杖向外侧轻轻碾制，顺着圆形面皮的圆周先祖热裤，圆形面皮半径处就出现间隔的花纹边，这样稍梅的面皮就擀好了
6、稍梅的包制过程：擀好的稍梅面皮放在左手心里，上面放适量的馅料将门邪少，把稍梅皮放在左手的虎口处，杜维屏右手指按着馅料轻轻往下压，馅料和面皮就会随着虎口的深度，虎口下部会出现一个圆形的包有馅料的部分，虎口处的面皮边缘自然而然就形成了类似花边的形状，不需要用手捏花边，边缘部位稍微整形，一个稍梅就包好了
7、稍梅的蒸制过程：蒸屉上铺一层蒸笼布，做好的稍梅间隔摆放在上面，锅里放入适量的冷水，蒸屉放在锅里，盖好锅盖，大火蒸制约15分钟，至稍梅熟，打开锅盖取出。

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