盐的故事》让你了解盐 盐可不止是咸的——《万用之物-成都盐小厨今天小编为大家推荐一本关于盐的书《万用之物 盐的故事》：古希腊吟游盲诗人荷??

盐的故事》让你了解盐 盐可不止是咸的——《万用之物-成都盐小厨
今天小编为大家推荐一本关于盐的书《万用之物 盐的故事》：
古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西，而如今，我们对它已经习以为常。然而，在这本跨越古今中外的著作里，盐向我们展示了它那久远而独特的文明史：
·盐如何被作为货币使用，如何促成了最早的贸易路线。
·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金，包括伊利运河和中国长城。
·盐在巩固欧亚帝国的同时，如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。
·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。
……
你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋，呈现出万花筒般的世界闲妻当家，记载下诸多令人难忘的传奇故事。

俗语说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一，可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的：“咸也。从卤监声。古者，宿沙初作煑海盐尸王殿怎么走。凡盐之属皆从盐。余廉切雄途全文阅读。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐，主要成分是氯化钠，化学方程式是NaCl，这是狭义的解释。广义上的“盐”，是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物，如氯化钠、氯化铜、硝酸钙、硫酸亚铁、硫酸钙、醋酸钠、乙酸铵等。而对于由中信出版集团推出的“文明的进程”系列之《万用之物：盐的故事》中所说的“盐”，除非特指，一般情况下就是食盐。
食盐一直都是国家级的战略物资。中国古代人调味时要用盐和梅，所以《尚书》中说：“若作和羹，尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸等“五味”中，咸居其一。而从古代社会起，国家对民众的控制，食盐就是很重要的手段之一。电视剧《于成龙》中也涉及到了这一点，贩卖、运输食盐必须要有“盐引”，否则就要按照贩卖私盐来治罪，是会受国家力量严厉打击的那一群所谓“不法之徒”——譬如隋末的程咬金等，一开始就是私盐贩子，把脑袋别在裤腰袋里的那一种。周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。祭祀要用苦盐、散盐，待客要用形盐，大王的膳馐要用饴盐。汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营温肾清肺汤。《史记·平准书》就有这样的记载：私自制盐要施以把左脚趾割掉的刑罚。西晋时，私煮盐者百姓判四年刑新神奇传说3，官吏判两年。至今芳草斜阳外，食盐在中国社会中的专营地位仍然存在，但目前已经有了松动的迹象。国务院2016年发布《盐业体制改革方案》，废除了食盐计划管理和政府定价机制，要求从2017年1月1日开始上海港区导航，放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有食盐批发企业向食盐定点生产企业购盐并开展跨区域经营，允许食盐定点生产企业以自主品牌开展跨区域经营，实现产销一体……
为什么，一种看似简简单单的“Salt”恒星兼职网，居然就可以搅动起如此大的惊涛骇浪，让整个社会都为之趋之若鹜呢？美国的马克·科尔兰斯基所写的《万用之物：盐的故事》，就较为完备地回答了这一问题额勒金德。书中侃侃谈来，讲述了盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，以及盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争等——所以才称之为“万用之物”——大量人物故事如画卷般铺展开来，让一段段生动的历史顿时拥有了不少与众不同的“味道”蔡乔恩。从表面上看，盐是很简单、便宜的东西，但和我们所熟知的优质的淡水资源一样，食盐也是支撑人类生命的最基本的物质之一；在工业生产中，工业用用盐也占据着非常重要的位置。由此，也就不难想象，为什么从古到今sqtxfw，每一个国家都会把盐看得是如此重要，基本上是放在了“命根子”这样一个重要的位置上魏依曼。不然，为什么20世纪30年代五次反围剿的时候，蒋介石的国民政府对革命根据地进行封锁的重要手段之一，就是严格限制甚至是企图完全杜绝盐的运输与输入呢？！
从根本上来说，盐是人类延续生命的必需品蜜坛，具有调节人体内水分的均衡和分布、维持体液平衡的作用。成人体内所含钠离子的总量约为60克，其中80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中吞噬星空后传。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要体现在维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、氯离子在体内参与胃酸的生成以及在维持神经和肌肉的正常兴奋性方面的作用等。人体对食盐的需要量一般为每人每天3克到5克。但由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，但如今低钠低摄入量已经越来越成为人们追求健康生活的支撑条件之一。盐的重要作用之一还在于防止食物腐变。历史上，英国人、荷兰人和法国人都曾经借助于食盐，从而把他们所开辟的新美洲渔业资源变成了一种无限的财富。
人类得到食盐，如今绝大部分来自于海盐剑傲九天，内陆地区井盐、湖盐也具有重要的地位。盐的制作与使用起源于中国空白的缘分，盐字本意是在器皿中煮卤仁心仁爱。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时期开始以海水煮煎成盐。同时，中国也是盐井的发明地。早在战国时期巴蜀地区，秦昭王时蜀郡守李冰在治水的同时邵维铭，也着力勘测地下盐卤分布状况，并开始凿盐井。《华阳国志·蜀志》中就有关于中国古代开凿盐井的最早记载。而国外关于盐的故事也有很多啸剑指江山。《万用之物：盐的故事》中甚至还谈到了印度的甘地与盐之间的一段往事。
还有，海水为什么又苦又咸呢？ 海水之所以咸，是因为海水中有3.5%左右的盐，其中大部分是氯化钠，周戈楠所以海水很咸；同时，海水中还有少量的氯化镁、硫酸钾、碳酸钙等四家族之蓝门，所以海水显苦。正是这些广义上的盐类存在熊嘉琪，所以海水才变得又苦又咸又涩。
这一切都将在《万用之物：盐的故事》中为大家详细展开。

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