扣肉的做法黄楚标，香气扑鼻-广东美食菜谱恐龙侵袭 笋干扣肉食材：1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、??

扣肉的做法黄楚标，香气扑鼻-广东美食菜谱恐龙侵袭

笋干扣肉

食材：
1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量
做法：1、锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西余函弥。用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净张正芬。2、坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。3、用老抽将肉上色用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。出锅晾凉备用(别炸太糊)。4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水嫣然人生，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。6、将拌好味的笋干码在切好的肉上面陆云生。将肉入锅蒸60至90分钟即可。（用筷子很容易扎透肉块即熟烂）7、将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.拌匀以免热油将辣椒面浇糊高城刚。热锅烧油沷在小碗里拌匀别出心裁造句。8、然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌加藤凌平。沈阳玖玖利峰集团
香芋扣肉

食材：
五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙做法：1、锅内注入清水安贤珉，放入肉块假行僧吉他谱，黄雨桐香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟樃芋头切成约5mm厚片都市医皇，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟；2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞精锐家园，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）；3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块卡里卡里，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头；4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上盗情全文阅读。锅内烧开水绝情弃妃，加盖蒸60分钟；蒸好的肉天水寻，在碗上扣个大盘重生之韩棋，将碗反扣过来即可；5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

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