春天的味道，就在这一口青团里！一年一次，还等什么？-爱青岛春分已逝，清明风来，清明节转眼来到眼前。每逢节日都要有美食作陪啊，作为江南特?

春天的味道，就在这一口青团里！一年一次，还等什么？-爱青岛

春分已逝，清明风来，清明节转眼来到眼前。
每逢节日都要有美食作陪啊，作为江南特色小吃的青团悄然走红。

“青团”到底是什么呢？
作为土生土长的北方人，小编还是很认真地问了度娘凡小爱，给大家科普一下吧！甘露聚糖肽

碧青油绿的“青团”，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都充斥着春天的味道。
虽然是南方的美食，但我们看热闹的也可以欣赏一下青团的美颜吧。

杭州
这就是杭州的青团，习惯是豆沙、莲蓉、芝麻的甜馅儿。
新鲜制作的青团，拿到手的时候还有温温的热度，看着就非常有食欲。
衢州
这是衢州江山的青团集英社三巨头，这儿的青团恪守手工制作，讲究比例混合，而且艾草味也十分厚重。
丽水
丽水的青团不同于一般团子圆圆胖胖的形状，丽水的青团更像是一个碧绿晶莹的胖饺子顾夜白。
金华
这是金华的青团，一整盘摆上桌非常有“排场”，看完有没有勾起你的食欲？
这是金华义乌的。
这是金华浦江的。
这是金华市区的，制作工艺更加精巧细致。
温州
温州顺泰，每到清明时节爱恋千鸟，家家户户都会做上一锅棉菜饼。
棉菜饼包制好之后，垫上一张柚子叶，不仅能避免粘锅，还会让棉菜饼增添一份柚子的清香。
或蒸或煎，棉菜饼独特的香味配上竹笋、豆腐、猪肉、咸菜的鲜香，是温州人记忆里正宗的清明味道斗破之化魔。
台州
这是台州的青团，造型上有点像金华的土汤圆。
看过之后是不是已经按奈不住了，自己在家也可以动手做起来哦严慧明三级，没你想象的那么难！


step1
艾草粉加少许温水，调成糊状，若是用新鲜艾草，直接打烂成糊即可。
step2
澄粉加少许开水冲成糊状；
糯米粉，澄粉糊，猪油米奇与米妮，白砂糖，艾草糊一起放在一个大碗中，边搅拌边加入开水；
水要一点一点加，直到刚好成团即可，覆上保鲜膜静置一段时间。
　step3
将青团分成30g一个的小剂子；
咸蛋黄切成碎，和肉松混合，包入馅料；
包入馅料，收口收紧；
放入锅中，中火开锅后蒸15分钟。
蒸好后快乐宝拉，表面刷一层猪油防止干裂，最好在3天内吃完，以防变硬。
做好的青团出炉啦！
怎么样？是不是很诱人？
如果你想用真材实料的艾草来做也不是没办法～
新鲜艾草处理方法：　
新鲜艾草去茎哈压库，将叶子洗干净。
煮开一锅清水，加入少许盐，艾草先焯水豫南人才网，然后混合少量水放入料理机打碎。
万能的某宝已经让我们没有什么是吃不到的了，再给大家推荐几款网红青团。

杏花楼
翠绿裹着金黄的颜值满分，表面浮着一层薄油，打开能闻到较重的猪油味。咸蛋黄完全融进了肉松里半世清情，蛋黄的绵密交织着肉松丝丝缕缕的纤维感，咸中带甜。
外皮口感Q弹不粘牙，内里肉松与蛋黄混合均匀，馅料与外皮的比例恰当，吃着满口生香却不腻。
外包装：★★★★★
外皮软糯：★★★★☆
内馅饱满：★★★☆☆
甜度：★★☆☆☆
性价比：★★★★☆
价格：58元(内含6颗)
王家沙
王家沙的青团是真艾草制作而成！龙一仪用料算是所有牌子里最用心的了，荠菜鲜肉馅自然是把上海的荠菜馄饨发扬光大，菜肉五五分成，一打开盖子就香气扑鼻，荠菜和肉的比例适中，而且气味相！当！浓！郁！
荠菜鲜肉陷的荠菜香挺浓宝宝太嚣张，味道好，吃完不腻人，但回味略油。
外包装：★★★★☆
外皮软糯：★★★★☆
内馅饱满：★★☆☆☆
甜度：★★☆☆☆
性价比：★★★☆☆
价格：42元(内含6颗)
沈大成
拆开的时候会粘在油纸上，吃的时候会粘在嘴唇上，外皮软糯，延展性还是蛮好的。
外包装：★★★★☆
外皮软糯：★★★★☆
内馅饱满：★★☆☆☆
甜度：★★☆☆☆
性价比：★★★☆☆
价格：24元(内含4颗)
功德林
相较于沈大成的，功德林的青团没有那么粘了。一打开就是一股艾草的清香味~团子皮也是揉入了艾草叶诺瑞玛，面团没有那么粘牙，不是非常糯，但是感觉刚刚好~
功德林的内馅还是比较饱满的，料比较充足，但是蛋黄肉松偏干燥，口味有点偏甜了~
外包装：★★★☆☆
外皮软糯：★★☆☆☆
内馅饱满：★★☆☆☆
甜度：★★★☆☆
性价比：★★☆☆☆
价格：15.8元(内含6颗)
元祖
这个与其说是青团，不如说是咸蛋黄肉松的大福。
它的团子外皮口感偏硬，有艾草碎混杂在里面。不过内馅特别充足，肉松超级多，肉松包裹着咸蛋黄，咬下去特别满足！和一般青团不同，口味不甜，带有些许肉松和咸蛋黄的咸香味。
外包装：★★★★☆
外皮软糯：★★★☆☆
内馅饱满：★★★★★
甜度：★★☆☆☆
性价比：★★★★☆
价格：12元(仅1颗)

1、青团真的是青翠青翠的，闻起来还有植物的清香。
正宗的青团以麦青汁加入米粉揉制而成，麦青汁不止会给青团带来碧绿的颜色，还会使青团皮带有春天青草的气息。
2、青团皮虽然软，但是劲道，软中带韧，回味无穷。
青团皮是精选糯米粉制成，糯米粉揉成皮既软糯，又有一股韧劲，咬一口，有“扯”的感觉；嚼一嚼更是弹牙，有劲！
如果吃到软趴趴的“青团”，八成是买到麻薯了……
【爱青岛综合整理，部分内容来源：饭饭烘焙、青岛美食团等。】

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