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盐城十大金牌农家菜新鲜出炉 晚报小食堂|-盐城晚报
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农庄仿仔排
为促进盐城市乡村旅游发展兰江论坛，展示特色乡村美食，打造盐城市乡村美食品牌，提升全市餐饮接待水平和游客满意度，推进精品旅游线路建设，12月18日黑蔷薇升天，由盐城市旅游局、盐城市农业委员会、盐城市总工会主办，盐城市餐饮商会协办的“三官农庄杯”2017盐城市第二届乡村美食大赛决赛在盐都区三官村北京农庄成功举办。
北京农庄酒店　聂洪春的“鱼头佛跳墙”
驿都金陵大酒店　许福成的“菊蟹珍珠扒鱼头”
盐城迎宾馆　陈强的“奶汁鱼浮”
盐城市春海餐饮有限公司　卢庆雷的“春海酸菜鱼”
滨海县滨海宾馆　龚彦宝的“菠萝扣肉”
江苏杨侍农业生态园　曹锦洋的“富贵狮子头 ”
江苏山芋腔餐饮有限公司　吴元奎的“山芋腔”
大纵湖旅游度假区　宋孝建的“清蒸白条”
建湖县九龙锦江国际大酒店　熊贵峰的“九龙秘制烤鳗”
机关事务管理局餐饮中心　周政的“锅贴鲑鱼”
美食为媒展示乡村特色
全市相关旅游景区（点）、休闲农业景点（农家乐）和旅游消费推荐单位对此次活动高度重视，各县（市、区）旅游局、农委（社工局、农办）、市餐饮商会积极组织申报，经过初黄子忠选，最后推荐参加决赛的共有43家单位、51名选手、75道菜肴，覆盖范围广泛、地域特色明显李继周，参评的菜肴充分体现了盐城地方乡村美食特色竹子建站。

观看菜肴
大赛以绿色、追求原生态为主旨，市旅游局负责人介绍说鑫斛药庄，相较于上一届，这次大赛共有以下三个方面特点：一是大赛的层次更高，参赛选手中不仅有诸如滨海县等通过层层选拔的“山竽腔”杯金牌师傅等竞技型选手金信英，还有通过网络海选、人气推荐而来金鹰尚美酒店的人气型选手。二是大赛的面向更广。大赛虽定位乡村美食，却又拓展到乡村旅游沿线的餐饮服务，市区星级酒店的乡村特色。三是大赛的效果更实袁承汐。大赛以美食为媒猜猜我有多爱你，以标准为纲，以服务为魂，通过美食这个源头，让我们建立了一个以赛促训、以训促学的乡村旅游服务提升机制。这对于我们提升整个行业的服务技能韦贝贝，展示行业形象、促进旅游经济发展都将有着积极的推动作用。通过比赛，也让我们看到了一批乡村旅游行业的优秀典型和服务标兵。

颁奖仪式
周继祥：有些菜肴在全国都能获奖

国宝级烹饪大师周继祥接受采访
为确保此次活动客观、公正举办，本次大赛特邀国宝级烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、中国餐饮文化大师周继祥先生担任裁判长，另邀请五位烹饪大师、一位副教授组成专家评审委员会，从“味感、色感、观感、营养与卫生、文化传承、实用性”等评分标准负责参赛菜肴的评选，体现了较高的专业性纨绔绝顶风流。
周继祥是盐城的老朋友了，他连续两届担任我市乡村美食大赛的评委，在采访中他对本次大赛给予了充分的肯定：“本届大赛较上一届组织安排更加周密有序，选手准备更加认真、创新创意菜肴更多。不夸张的说，有些菜肴拿到全国去评比都能获奖。王真洁”

春海酸菜鱼

菠萝扣肉

鱼头佛跳墙

茨菇稻香肉
决赛现场，各位大厨轮番登台，各施绝技，“焖炒蒸煮”各式美味佳肴逐一诱惑现场评委和观众的味蕾现代修真录。在参赛作品展示区域地下影带，大家真切地感受到了色香味俱全的精彩。一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身林小志，兼备了文化、地方特色及典故，主办单位、承办单位、县（市、区）旅游局、参赛单位有关领导和选手仔细观摩，真正实现了交流、促进、提高，以赛代训，为大家搭建了一个交流学习的平台姜凤山。
金奖得主将被授予“盐城市五一创新能手”

获奖选手接受采访
经评比，北京农庄酒店聂洪春的“鱼头佛跳墙”、驿都金陵大酒店许福成的“菊蟹珍珠扒鱼头”、盐城迎宾馆陈强的“奶汁鱼浮”、盐城市春海餐饮有限公司卢庆雷的“春海酸菜鱼”、滨海县滨海宾馆龚彦宝的“菠萝扣肉”等10道菜荣获2017盐城市第二届乡村美食大赛金牌奖，滨海县财苑宾馆丰建兵的“首乌米汤鱼”、射阳海鲜馆吴祝臣的“本港佛跳墙”、林海国际饭店刘海的“上汤萝卜绣球”、滨海欧堡利亚大酒店许建华的“欧宝文火小牛肉”、建丰金悦海鲜大酒店束长康的“蝶恋花”等20道菜荣获2017盐城市第二届乡村美食大赛银牌奖吴正丹。获得金牌农家菜的选手还将由市总工会授予“盐城市五一创新能手”荣誉称号。
全市各乡村旅游区、农家乐、广大社会旅游饭店将以这次比赛为新的起点第八航空队，加快以美食为核心的特色餐饮服务提升漆思弓，加快人才队伍培养建设，不断提高乡村旅游的管理水平和服务质量，树立良好的旅游服务窗口形象，为全市旅游业的加快突破和“强富美高”新盐城建设做出新的、更大的贡献。
此前，在盐都三官农庄还举行了盐城最美乡村厨娘评选活动，来自民间的厨娘个个身怀绝技，自家菜肴烧的有滋有味、有形有款超级少爷，赢得评委们交口称赞。
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责任编辑　征跟东
本期编辑　倪　静

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