敖汉美食（九）-水皮杂坛 山花椒炖菜山花椒炖菜，敖汉传统美食海阳现场秀。山花椒，学名百里香，与南方花椒树风马牛不相及，是一种天然香草夏尉

敖汉美食（九）-水皮杂坛
山花椒炖菜

山花椒炖菜，敖汉传统美食海阳现场秀。山花椒，学名百里香，与南方花椒树风马牛不相及，是一种天然香草夏尉喻。《本草纲目》记载：“味微辛昌子琪，土人以煮羊肉食，爱尔兰大学排名香美野乃宇。”西方称为“普罗旺斯的恩惠”。希腊神话中，阿芙洛狄忒（爱与美的女神）看见特洛伊战争的残忍而落泪陆士嘉，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子姬狐。百里香在敖汉地区南部乡镇分布广泛，多生于疏林地的“天窗”空地秦安县政府网，丘陵荒地，天然草场，花色粉红，香气宜人，习惯称为“花椒墩子”。中国人自古就对香草情有独钟，《诗经》中有“野有蔓草，零露抟兮”的句子，山花椒能在地面形成葡萄的地茎，想必在有露的清晨，这花也一定是羞涩可人的！

一般于盛夏季，山花椒叶盛花开之时，连叶带花一同捋起。可即采即用，邢育森将鲜草去土去枯柴洗净，直接入菜。山花椒炖活鱼最为味美。将一层山花椒盖于鱼上、塞入鱼腹中，止加油盐若干，清水炖煮。数分钟后，浓郁的百里香气味即喷溢而出，甜润芬芳。一箸入口，鱼鲜味、花香味同济互利。鱼汤中百里香之味更佳。也可炖角瓜（西葫芦），选刚长成三五天的顶花新瓜，籽粒尚未变硬，加入少许山花椒同炖煮。入口软嫩如糜，山花椒香完全覆盖瓜的味道。贫困年代，农民无余资购买佐料恋上一只猫，多在下地干活休息或收工回家之际顺手采摘此物，置于阳光下晾晒苏志燮怎么读，干透后保藏。冬季做杀猪菜、炖鸡、炖羊肉时使用位面交易法则，其风味与众不同，可弥补巧妇因食材寡少无法展示手艺的缺憾耀世丹圣，增添一家几口的温馨，客人来时称赞菜品也赢得许多面子嘻哈奇侠传。

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