教科书般的日料盛宴极品警察，就藏在魔都CBD的居酒屋里！-每日上海在浦东CBD的黄金地段有着一家和风庭院式的居酒屋按季而食，旬时旬味高品优质的?

教科书般的日料盛宴极品警察，就藏在魔都CBD的居酒屋里！-每日上海

在浦东CBD的黄金地段
有着一家和风庭院式的居酒屋
按季而食，旬时旬味
高品优质的食材让人无法挑剔！
结合了传统日式风味的分子料理
充满的“小心机”且高级感十足
纯彩为你展现一场教科书般的日料盛宴！
一口入魂の活鳗料理
夏季，正当鳗鱼最为肥美的季节。对于鳗鱼控来说，吃上一口纯正的和风鳗鱼料理孙瀚文，高明婷可谓是整个炎热夏日里最幸福的事之一了妻情六欲！
白烤活鳗鱼

当天现杀的活鳗鱼，在大厨的巧手下去骨处理的十分干净，再进行严谨的烤制工艺，才能品尝道新鲜鳗鱼细腻肥美的肉质井上朋子！

烤鳗鱼的每个环节都十分讲究，包括烤制的温度、烧烤的火候和刷汁的时间等，完全依赖于大厨的手感和经验。

鳗鱼的油脂在烤网上滋滋作响，而经验丰富的纯彩大厨把每一份的鳗鱼皮烤得酥脆，且鱼肉依旧保持鲜嫩、肉汁饱满，真的是“烤鳗一生”啊柏村左阵！

按照个人的口味喜好，厚实饱满、鲜嫩皮脆的鳗鱼神剑七式，可以蘸上特制的香甜却不腻口的鳗鱼酱汁爱回家，细腻的鱼肉香气在味蕾上绽放！
活鳗三吃

在纯彩，你能享受到新鲜的活鳗三吃，不仅能体会到夏日鳗鱼的丰腴口感，还能随自己口味、爱好和大开脑洞自创吃法，让整份鳗鱼盖饭的口感层层递进！
第一吃：原味鳗鱼饭

每一块都口感厚实的白烤鳗鱼，搭配上经过大厨精心炊制的饱满米饭，每一口都能洋溢着让人从口腔慢慢充斥到全身的幸福感！
第二吃：鳗鱼酱汁浇饭

首先，按照个人的口味，浇上以鳗鱼骨为主的特制酱料，让鳗鱼、米饭和甜而不腻的酱汁充分的交织入味！
第三吃：鳗鱼茶泡饭

最后以教科书般的日式茶泡饭来作为活鳗的三吃的结尾，所谓的“茶”是大厨每日用多种新鲜的海产配以鳗鱼骨熬煮的鲜汤，浇淋在鲜嫩的烤鳗张向北，海苔等配菜的米饭上。

慢慢咀嚼，吸满汤汁、清爽鲜甜的米饭再世黑客，再品上一口厚实嫩滑的鳗鱼肉，扎实的口感让人一本满足，整天能元气满满！
传统Feat.创新の日式分子料理
刺身拼盘
feat.爆珠芥末

分量十足的刺身拼盘可以说是资深日料饕客的心头好，纯彩不仅保证了食材的新鲜程度，嗨精心挑选了优质的刺身食材奥巴马女孩，来满足每一位挑剔的味蕾。


来自加拿大的甜虾与北极贝，挪威出身的优质三文鱼，还有细腻的日本鲥鱼，当然还有最不能错过的蓝鳍金枪鱼，每一份刺身都是看得见的
象拔蚌刺身
feat.爆珠芥末

大厨细腻的刀工，让每一片都几乎都是匀称的厚度，自带着的微咸味道，一口咬下却是十分的柔嫩爽脆。

象拔蚌自带的清甜口感，配上芥末爆珠，在蘸一下特别调配的日式酱油，更是爽口满足！
日式炸鸡
feat.芒果温泉蛋&西瓜鱼籽

独特的盛菜器皿，从视觉上就让人体验到了震撼。而以地道的日式做法炸制而成的鸡块，配上蛋黄酱，脆爽鲜嫩，让人无法自拔！

分子料理的部分则再在旁边小不起眼的蛋壳里，逼真蛋黄，其实由芒果制成，红色的“鱼籽”则是西瓜口味九尾狐与仙鹤，怕油腻的仙女品上一口在解腻同时，也能享受到满满的惊喜感！
铁板菲力牛排
feat.酱油泡沫

纯彩在食材上的精致把控，层层筛选后选用肉质口感最为细腻澳洲菲力牛排，搭配红酒以分子料理的手法制成的泡沫，让人光看着就食欲大增！

轻咬一口香醇细腻的的红酒味泡沫，与菲力特有的肉汁香气在味蕾上交融，再逐渐爆发出的幸福感，让人直呼过瘾雪蛟！
寿喜锅
feat.胶原蛋白果冻

除了刺身和搭配的甜点可以做成分子料理，连热气腾腾的寿喜锅也加入其中混元战神。像豆腐版白嫩的是以分子料理手法做成的胶原蛋白果冻，由猪骨、鸡骨和秘制食材熬制而成，十足的滋补~
精准把控，地道匠心の和风烧鸟
夏季的夜晚，与好友一起来赏味几串串烧，是必不可少的！而在纯彩星河步兵，更是能享受到地道的和风烧鸟，绝对是过瘾的体验
盐烤系列

原汁原味党的爱史中鹏，也是最能体现出食材新鲜程度的盐烤烧鸟；纯彩使用每日新鲜的鸡肉、猪肉等食材，连盐都是用的日本海盐，保证了美味的口感同时也让客人吃的放心！

盐烤可以说是最考验串烧师傅对火候的把握，而纯彩的烧鸟每一串都刚刚好，足以体现出大厨们的深厚功底！

盐烤凤尾，就是传说中的盐烤鸡屁股啦，不要听到鸡屁股就一脸嫌弃！经过大厨精心处理后，肉质肥嫩且很有弹性，懂行的人必点烧鸟串。

盐烤菠萝、五花肉卷圣女果，不会有过重炭烤味，咸咸的海盐，更凸显出酸甜爽口的味道，让人满口汁香
酱烤系列

秘制的酱料，可谓是酱烤烧鸟的灵魂！而纯彩独家秘制的酱汁桐华作品集，层层深入到食材的内部，浓郁的酱汁口味，让人深陷其中无法自拔。

酱烤牛油果，经过大厨调制过的蛋黄酱，甜甜咸咸的味道配上软糯、健康的牛油果，让人吃起来一点负担都没有~

明太子烤山药，明太子满满铺在被烤的刚好的山药上，鲜嫩可口还饱含着汁水的山药，再以培根粒作为点缀一口下去满口留香！
纯正日式风情，邂逅典雅的禅意美

与普通的居酒屋不同，少了局促吵闹的环境，上下两层旷阔的空间更是雅致，让人非常的舒心！

一进门就能看到敞亮的明档，让每一位前来饕客更直观的看到食材的新鲜和大厨们赏心悦目、干净利索操作过程~体会到一场视觉、味觉的双重享受名门嫡姝！

随处可见的精致饰灯许韵珊，还有半掩的和风布帘，大厅内充满禅意的木制小隔间，处处都散发着浓浓的日式风情。
纯彩居酒屋

店铺地址
东方路796号96广场2楼
电话
021-61062237 | 15900445112
人均
165元

全文详见：https://p66p.cn/13796.html

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