打开橱柜，听听绿豆的故事-好食记在这闷热至极的天气里，除了西瓜哈努曼奥特曼，还有什么能瞬间平息我们的焦躁？01从前的盛夏，母亲总会买些绿??

打开橱柜，听听绿豆的故事-好食记

在这闷热至极的天气里，
除了西瓜哈努曼奥特曼，
还有什么能瞬间平息我们的焦躁？
01
从前的盛夏，母亲总会买些绿豆，一来简单煮个汤，二来稀饭里也可放些流氓总裁，清热解毒。

许多时候，绿豆就像平时的睡觉吃饭一样，总是习惯性地被忽视，这味再平常不过的食材湖底魔兽，我们几乎从未仔细观察过。
前几天去超市买粮食，五谷区唯独绿豆箱见了底儿。
即便剩不多了邬桑，依然有大爷大妈，用手拨弄着豆子，挑出不好的那几粒。
近几日，家中孩子口舌生疮，食欲不佳，母亲的绿豆水又开始天天熬上。
母亲熬的绿豆水很简单，绿豆清洗，浸泡后下锅，煮至未开花前就盛到大碗中放凉，偶尔还会加些冰糖。

剩下的绿豆蓄水精灵鲨，继续煮，只要绿豆软烂，有沙沙溢出，放凉调了冰糖就成了绿豆沙。

听老人讲，没煮开花的绿豆水清热解毒的药效最好，并且没有怪味，豆香味儿十足，任哪个挑食的小孩都不会拒绝。
绿豆沙就更不用说了，无论是拌进炼乳，还是调入蜂蜜，都是一道惹人爱的小甜品。

02
80后们应该最有印象瓦格吉尔羊，那会儿的绿豆也算是童年里的大明星了。
夏天里，每次放了学，校门口推着自行车的大婶，后座上放着一个白色塑料泡沫的箱子，里面的棉被下，就是孩子们最喜欢的冰棍。

有段时间人皮锦衣，出了新品：绿豆冰棍。最让我们嘴馋的就是那块冰棍最顶端的一点点绿豆。
90年代初，家中有了冰箱，随新冰箱附送的那个冰棍磨具才是我感兴趣的重点。
妈妈的绿豆水突然有了新用途，绿豆冰棍成了夏天里最美好的记忆。

03
绿豆是一路走来的好东西，除了我生长的地方吴云洋，在闽南地区汤秋儿，绿豆是夏天的味道。
那里的夏天，人人都爱绿豆冻，王志千这是一种连小朋友都可以独立完成的美食。

一时兴起，也曾亲自操作了一番王嫣芸。
将绿豆、冻粉、白砂糖和清水入锅，中火烧至浓稠首领小夫人，重点是要用手不停的搅动。
绿豆水变稠后就可以定型了，用碗或者深口的盘子装下，放进冰箱冷藏。
冷藏个几小时，绿豆冻就成了晶莹的块状，吃的时候，用小刀划成小块。
几块入口，莹白嫩滑，冰爽可人。很像果冻的感觉，有绿豆淡淡的清香，十分爽口。
这样健康有料的小甜点，吃上一个夏天都不会觉得腻口。

现在，绿豆的身影也是无处不在逆天邪传。
从透着小资情调甜品店里的绿豆沙冰；到街头宠儿的绿豆炒酸奶；甚至连大小饭馆里餐前餐后的绿豆甜水，都如此惹人爱。

04
当我们一点点捡拾起习以为常的味道，才发觉从前的日子是多么简单。
那时的夏天，蝉声鸣鸣。一家人树下乘凉扇扇子，傍晚一碗透红的绿豆水就是最好的解暑神器。
虽然家常，却保有了全部的温情方美芳。


文| 孙岩岩编 | 阿宁
关于绿豆黄千格，你有哪些记忆？
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