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粤菜就一定清淡么?
广东菜给人留下的第一印象就是清淡鲜美，但这并不能完全概括广东菜的全貌李尹馨。以广州为核心的广府菜确实满足了这个形容，潮汕、雷州、粤北等地的广东菜确实另一番风景汤天奇。各种不同的口味组成了广东菜这个复杂的概念小红帽穿越记。
粤菜即广东菜六盘水水怪，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色滕林季。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地神盾风控，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗乌鲁奇奥拉，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
广州菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多人类合约，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性东汉霸王传，“不时不吃”。吃鱼灰鸽子官网，有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”;吃虾，“清明虾许篙，最肥美”;吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。
清蒸石斑鱼

　
白灼虾

五蛇羹

茶点

潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长黄燕铭，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。
潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细赵关克，邱小冬且烹调方式多样铃木一郎，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
冻红蟹

蚝烙

麒麟鲍片

东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类绘声绘色造句，极少水产，主料突出王杰杰克逊，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香”，具有下油重军婚毒爱，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。但东江菜主料突出，喜用三鸟李玥敏，很少用菜蔬机甲旋风彩色，河鲜海产也不多用。
盐焗鸡

客家三酿

梅菜扣肉


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