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新食品原料之黑果腺肋花楸果-添点快乐逆天吴应熊
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黑果腺肋花楸果
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关键词：多酚 花青素 抗氧化 抗肿瘤 药用 保健
黑果腺肋花楸果简介
2018年9月12日国家卫生健康委员会发布“关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告 (2018年 第10号)”正式批准黑果腺肋花楸果为新食品原料。
黑果腺肋花楸，又叫野樱莓，不老莓，属多年生蔷薇科落叶灌木求退人间界。该树种原产于美国东北部，1990 年起，辽宁省干旱地区陆续由国外引进了8个品种。目前，我国已拥有了该树种较丰富的种质资源基础。
黑果腺肋花楸果中的营养物质丰富，富含多酚类物质，极具药用价值和保健功能。近年来我国对黑果腺肋花楸果的功能性研究逐渐增多，随着黑果腺肋花楸种植推广和功效的研究，黑果腺肋花楸果逐渐走进人们的视野。

黑果腺肋花楸果价值
抗氧化：
花青素（原花青素）的抗氧化作用主要体现在其清除人体自由基的能力上，人体自由基与细胞中有机质会发生链式反应，使得大量过氧化物在人体内聚集，导致细胞无法完成正常的生理活动，因而诱发人的机体病变。研究表明：黑果腺肋花楸果实的抗氧化性（6.38gTrolox/g）大于欧洲越橘的抗氧化性（5.97 gTrolox/g）和玫瑰果的抗氧化性（6.36 gTrolox/g），但小于山楂的抗氧化性（7.73 gTrolox/g）杨龙忠 。据报导龙神少年，黑果腺肋花楸能高度清除化学生成的活性氧。黑果腺肋花楸中的多酚类ORAC值为158.2 ～ 160.2μmol TE/g，远高于蓝莓、越橘等水果。
抗癌抗肿瘤作用：
许多科学家通过人体实验发现，饮用黑果腺肋花楸果汁的人在剧烈运动后，与对照组相比，血液中α—肿瘤坏死因子显著减少，含铁量与抗氧化能力显著增加。说明黑果腺肋花楸果汁能提高血浆抗氧化能力四月的某时，降低 α—肿瘤坏死因子的水平新天域，因此其果汁中具有一定的抗肿瘤抗癌的作用。据数据表明，选用干燥的黑果腺肋花楸果、覆盆子、黑加仑，通过浸提做成水果茶测定酚类与细胞毒活性。这三种浆果类果茶对子宫癌、胎记瘤、白血病有一定的抑制作用，其中黑果腺肋花楸果抑制性最强。
抗炎作用：
黑果腺肋花楸具有显著的抗炎作用，在临床医学上具有很大的价值。研究发现，黑果腺肋花楸的提取物与微量元素中的硒结合，硒与黑果腺肋花楸的花青素协同作用发挥着抗氧化的功能来降低炎症的发生。国外研究表明，黑果腺肋花楸的提取物能诱导一部分与人体机体中炎症密切相关的细胞因子，有显著的抗炎作用谢耳朵是谁。
保肝：
在连续 6 周喂食小鼠高脂食物和黑果腺肋花楸果粉的实验中发现，同时喂食了高脂食物和果粉的小鼠体内固醇结构蛋白（SREBP）、乙酰辅酶 A 羧化酶和脂肪酸合酶的 mRNA 受到了不同程度的影响。将饮用过酒的小白鼠喂食黑果腺肋花楸果汁，用于测试由四氯化碳所致的脂质过氧化反应产生的丙二醛含量，发现喂食了黑果腺肋花楸果汁的白鼠体内丙二醛含量明显比未喂食黑果腺肋花楸果汁的白鼠少，由此可证明，黑果腺肋花楸具有明显的缓解酒精性脂肪肝作用。
促进胰岛素分泌：
Badescu 等人对植物体内多酚类物质对糖尿病影响的研究表明，从黑果腺肋花楸中提取的天然多酚类物质可调节糖尿病，减少胰腺胰岛炎症极品电脑，对胰岛素分泌有促进作用。
降血压：
通过动物实验表明，冻干腺肋花楸果汁在自发性高血压大鼠中使用，舒张压和收缩压均有减少。
黑果腺肋花楸果营养功效
黑果腺肋花楸果的营养成分：
黑果腺肋花楸果具有丰富的营养物质，每100mg干品中约含有花青素480mg、总黄酮107mg、鞣酸6.3mg、糖类32.3% ～ 42.8%、果胶300 ～ 600mg、类胡萝卜素4.86mg。
黑果腺肋花楸果实中的黄酮（鲜果含量高达到0.25% ～ 0.35%）、花青素、多酚是已知植物中含量最高的，超过了蓝莓等，多糖含量也较高。
黑果腺肋花楸果的功效应用：
功效：抗氧化、消炎、抗菌、抗疲劳、延缓衰老和美容等作用，能用于多种食品加工及药物开发，具有较高的营养价值、药用价值
温馨提示：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。食品安全指标按照食品安全国家标准中有关水果的规定执行
食用量：≤10g/天（以鲜品计）
黑果腺肋花楸果前景
食用价值：
黑果腺肋花楸果实有很强的保健功效，但由于其本身原因口感不佳，大众难以接受，果实的深加工就显得尤为重要。可将果实制作成果干、果粉、果汁、果酒等。李一情在黑果花楸的食用研究开发方面，欧美及日韩等国和地区已经取得很大进展，利用黑果腺肋花楸果有效成分加工具有保健功能的食品受到越来越多人的欢迎和青睐我的电话情人。
药用价值：
黑果腺肋花楸富含多种功能性因子橘奈々子，其中多酚、黄酮、多糖等化合物含量均高于蓝莓、蓝靛果等长白山浆果类植物。黑果腺肋花楸具有抗衰老、抗癌、软化血管、降低血压、美容等药用价值满园春色。
我国对黑果花楸的研究探索还处于起步阶段，未来，黑果腺肋花楸果在药用和食用价值方面有着极为广阔的市场前景和综合开发价值。
参考文献：
1、王柳，许一鸣，牟贺，孙玉叶，魏登，黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展[J],现代食品2018第7期P53-562096-5060
2、陈妍竹千面王妃，胡文忠、姜爱丽，刘程惠，于 雪，刘星伯,黑果腺肋花楸功能作用及食品加工研究进展[J],食品工业科技2016第37卷第9期P397-4001002-0306
来源：食品原料ABC
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