教你做“蒸好吃”的8道营养蒸菜，祝你2018年蒸蒸日上~-大厨教您365道拿手菜最喜欢的做的菜非蒸菜莫属厨房里随手就能拿到的几样食材上锅一蒸就能得?

教你做“蒸好吃”的8道营养蒸菜，祝你2018年蒸蒸日上~-大厨教您365道拿手菜

最喜欢的做的菜非蒸菜莫属
厨房里随手就能拿到的几样食材
上锅一蒸就能得到美味蒸菜啦！
蒸菜对食材要求没那么高
烹 饪步 骤也非常简单孙新世！
而且蒸菜既不会破坏菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味~
简直就是懒 癌+吃货的最佳选择康作如照片！
今天小编就给大家介 绍几种蒸菜的做法吧

蒸鱼头

食材
大头鱼鱼头、蒜 末、姜 末、红辣 椒粒、
葱花、盐、生 抽、豆 瓣 酱、
白 糖、白 酒、
生 粉、油
做法
1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
2. 陈 皮用热水泡软取出和蒜、红 椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆 豉用刀略切碎；
3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料 酒、碎陈 皮；
4. 调入一点点盐、1汤匙蚝 油、1汤匙生 抽；
5. 继续调入少许糖念春归，1汤匙生 粉用手彻底抓匀，再放入姜 丝蒜 末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
6. 30分钟后将所有香 料及豆 豉碎一起放入排骨中，调入一点点色 拉 油再次拌匀后铺上盘中萹蓄，覆盖上一层保 鲜 膜（用牙签在表面戳几个洞）；
7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱 花及红 椒末即可。魏吉英
豉 汁蒸排骨

食材
猪 肋 排、干豆 豉、生 姜、葱、陈 皮、
八 角、桂 皮、花 椒、蒜、红 椒、
盐、糖、蚝 油、生 抽、
干生 粉、鸡 精
做法
1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
2. 陈 皮用热水泡软取出和蒜、红 椒一起切末穆岩，姜切丝、葱段切、干豆 豉用刀略切碎；
3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料 酒、碎陈 皮；
4. 调入一点点盐、1汤匙蚝 油、1汤匙生 抽；
5. 继续调入少许糖，1汤匙生 粉用手彻底抓匀，再放入姜 丝 蒜 末和葱 段一起抓匀腌制30分钟；
6. 30分钟后将所有香 料及豆 豉碎一起放入排骨中，调入一点点色 拉 油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；
7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱 花及红 椒末即可。
粉丝扇贝

食材
扇 贝、绿 椒、红 椒、粉 丝、蒸鱼豉 油、
蚝 油、盐、糖、白胡 椒 粉、
香 油、蒜 头
做法
1.准备食材阿奇那，粉丝提前泡发，青红 椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它调味料备上
2.准备调味汁，蒸鱼豉油和少许蚝 油放碗拌匀备用
3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡 椒 粉和少许盐，放凉备用
4.扇贝清洗干净码放整齐
5.放入少许粉丝和炸熟蒜末
6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟
7.出锅后淋入调味汁和青红 椒碎点缀一下即可享用
粉 蒸 肉

食材
五花肉、土豆、蒸肉米 粉、盐
做法
1.食材准备：五花肉2块、土豆1个、蒸肉 米 粉1袋
2.五花肉切小块然后加酱 油和老 酒腌制半小时
3.将蒸肉米 粉加水调匀，倒入五花肉中，拌匀
4.土豆切薄片垫在底部
5.将拌好的肉倒在蒸笼上
6.上锅蒸30分钟左右，出锅即可
清蒸鲈鱼

食材
鲈 鱼、葱、姜、料 酒、盐、蒸鱼豉 油
做法
1.鲈鱼去掉内 脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道空军一号坠毁，葱切成葱花和葱丝转世奇缘，姜切片。
2.把料 酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜 片和葱 花林岳芳，然后放鱼，在鱼的身上放葱 花和姜 片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁旁门散仙，把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上舅情似火。
6.再把蒸鱼豉 油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
梅 菜扣肉

食材
五花肉、梅 菜、油、盐、鸡 精、
八 角、桂 皮、香叶、花 椒、
葱、姜、蒜、生 抽、
老 抽、蚝 油
做法
1.梅菜用清水泡发一夜
2.泡发好的梅菜清洗3-4遍，充分洗净杂质和泥沙耶律皓南 ，挤干水分备用
3.五花肉放入锅中，加入八 角、桂 皮、香 叶、花 椒煮20分钟
4.取出煮熟的五花肉擦干水分
5.趁热在五花肉上抹上老 抽
6.煎锅中放油，将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡，然后将其余几面都煎至出油
7.煎好的肉取出略微晾凉以便切块
8.取一个碗，用盐、鸡 精、生 抽、老 抽、蚝 油调成料汁
9.炒锅内放油，放入葱 姜 蒜炒香
10.放入梅菜翻炒
11.将料汁倒入翻炒
12.翻炒均匀后备用
13.将煎好的肉切成厚约8毫米的片
14.将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内
15.将炒好的梅菜铺在肉上
16.放入蒸锅，蒸2个小时，出锅扣在盘中即可
桂花糯米藕

食材
莲 藕、糯 米、冰 糖、糖桂 花
做法
1.把糯米用水淘洗干净丧尸爱软妹，控干水分备用
2.把藕刮去皮，洗净备用
3.在接近藕节的地方，切去当盖
4.把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投瘦西湖春信公棚，压实
5.糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定
6.把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开最强主母，小火煮30分钟。
7.打开锅盖，放适量的冰糖和糖 桂 花，小火煮1小时
8.出锅后把糯 米 藕切片，装盘，浇上糖桂 花
鲜 橙蒸蛋

食材
香 橙、鸡蛋、白砂 糖
做法
1.在香橙的8分之一处切开
2.用小勺挖去果肉，放在碗里备用
3.在橙子的切口边用，用小水果刀切自己喜欢的边
4.碗里打个土鸡蛋，放糖搅拌均匀，不要用力打以免起泡
5.挖出来的果肉用勺子挤压出果汁，或者料 理机打一下
6.过滤橙汁到鸡蛋碗里，重复一次过滤
7.过滤好的蛋液到人橙子盅内
8.盖上保鲜膜
9.上笼屉小火炖20分左右

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