新疆很酷（馕）很棒的新疆人文篇-新疆美贺梦婷馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为"胡饼"、"炉饼"。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，

新疆很酷（馕）很棒的新疆人文篇-新疆美贺梦婷

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为"胡饼"、"炉饼"。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫"艾曼克"馕弹跳圣经，中间薄崔景富，边沿略厚田弘光，中央戳有许多花纹傲世玄神，直径足有40-50厘米。潘杰这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大雷耀扬，叫"托喀西" 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕张佳莹，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米史文俊，中间有一个洞的"格吉德"馕，这是所有馕中最厚的一种龚箭。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富倾城之恋灵希。

































（库车大馕）新疆的馕，不得不提库车大馕，馕可谓是维吾尔族生活中不可缺少的、重要的传统食品。而库车大馕在新疆的大名则无人不晓柯利明，无人不知。因为它的名气和吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果一样响亮。
馕是新疆各族群众不可缺少的传统食品吴忠宪，也是维吾尔族群众日不可缺的面食之一。在新疆，馕有五十多个品种，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、胡萝卜馕、卷饼馕等通向婚纱之路。据考证，"馕"字源于波斯语，流行于阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚等各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改称为"馕"。
馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史宅昏昏，库车大馕舌尖上的中国美食徐宏波，它的故乡在伊西哈拉镇的比加克村。比加克村就是库车打馕最好的地方。
库车县作为西域古人类的发祥地、古丝绸之路的重镇、世界四大文明古国的唯一交汇地、西域龟兹古国的故地，馕这种民族特色食品不仅早已出现，更衍生出文化内涵。













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编 辑|热 娜 责任编辑 |蔡伊玲 总 编 辑 |郭新萍

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