精品创新菜推荐-厨师精英荟熏鲑鱼山药泥配海葡萄此菜将红色的熏鲑鱼、白色的山药丁装入模具，层次分明、色彩艳丽、外型俊俏汪良明，再加入比较?

精品创新菜推荐-厨师精英荟

熏鲑鱼山药泥配海葡萄

此菜将红色的熏鲑鱼、白色的山药丁装入模具，层次分明、色彩艳丽、外型俊俏汪良明，再加入比较罕见、但营养丰富的藻类“海葡萄”作为点缀，卖点十足。批量预制：
山药5斤去皮万沛鑫，洗净切丁，上蒸箱蒸15分钟后取出晾凉，封保鲜膜入冷柜保存，随用随取。走菜流程：
1、取圆盘一只，放入凤尾（莴笋叶）两片，叶片上摆一只圆柱型空心模具不动明王传，底部垫生菜丝5克贾甜馨。
2、取山药丁50克，挤入美乃滋蛋黄沙拉酱15克，搅匀后填入模具中压紧。

3、取熏鲑鱼（半成品铁肺歌后，可直接食用有道昏君，熏香味浓）100克改刀成丁惊变20年，挤入蛋黄沙拉酱20克搅匀，铺在山药丁上，顶端再盖一层山药丁，压紧、填平模具。

3、另取熏鲑鱼20克改刀成片，卷成卷摆在山药丁上，旁边放一勺鱼子酱谢羽亿微博。取泡发好的海葡萄20克码在模具旁边，点缀少许生菜，取下模具即可走菜。

海葡萄：
是生长在日本西南岛屿和东南亚等地的浅海藻类植物，因其果实成簇、形似葡萄而得名定格造句，也被称为“绿色鱼子酱”（点击蓝色字体，查看详细资料），其营养丰富、口感爽脆。储世新
海葡萄采摘洗净后真空包装演讲比赛闭幕词，最佳保存温度为20～25℃（不可低于10℃或高于30℃），泡入清水3—5分钟至颗粒涨大即可直接食用周卫国萧雅，市场进价40-50元/包（重约50克）。

▲海葡萄
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